宫廷小吃牛奶酥
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发布时间:2022-11-29 19:30
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时间:2023-10-28 13:43
用料1 (油皮)
糖粉15g
酥油30g
高筋面粉50g
水51g
低筋面粉50g
用料2 (油酥)
低筋面粉100g
黄油50g
用料3 (馅料)
糖粉65g
炼乳60g
低筋面粉80g
奶粉75g
黄油50g
蛋黄:2个
甜香牛奶酥的做法
将馅料中所有材料放在一起,搅拌均匀甜香牛奶酥的做法 步骤1
将馅料分割成35g/个甜香牛奶酥的做法 步骤2
将油皮材料中的高筋面粉、低筋面粉过筛后做粉墙状,加入过筛的糖粉、黄油、水搅拌至光滑细腻状,松弛20分钟甜香牛奶酥的做法 步骤3
将油酥中的材料搅拌均匀,软硬和油皮差不多甜香牛奶酥的做法 步骤4
将油皮分割成19g/个,油酥分割成15g/个甜香牛奶酥的做法 步骤5
用油皮包入油酥擀开呈长条状甜香牛奶酥的做法 步骤6
以折叠3层的方式,连续折叠3次,松弛10分钟甜香牛奶酥的做法 步骤7
将松弛好的面皮擀开,包入备用的馅料,收口甜香牛奶酥的做法 步骤8
在表面刷上蛋黄甜香牛奶酥的做法 步骤9
用牙签划上花纹,用手粘上芝麻甜香牛奶酥的做法 步骤10
以上下火200/180℃烘烤至表面金*即可