熏肉怎么做才好吃
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发布时间:2022-11-28 15:47
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热心网友
时间:2023-11-14 13:09
烟熏肉怎么做好吃
1.烟熏肉炒饭
(1)准备好大米饭,再把烟熏肉给清洗好,切成丁状,香菇丁,洋葱丁也准备好。把火腿肠给切成丁状。
(2)热锅下油,把烟熏肉放到锅中给炒出香味,再放上香菇丁,炒熟之后,把火腿肠也放到里面,炒出颜色。
(3)再加上洋葱,炒合均匀,加入米饭,胡椒粉,还有盐,搅拌好,再淋上少许的生抽,翻炒均匀,盛到碗中就可以了。
2.碗豆炒烟熏肉
(1)将烟熏肉放到盆中浸泡一下,再用温水给清洗干净,把豌豆剥好,清洗好备用。烟熏肉的肥肉还有瘦肉给分开放。
(2)葱清洗好备用,锅中放入适量的热油,等油热好之后,把肥肉先放到锅中炒出油脂,再把瘦肉丁也放一中炒熟。
(3)接着再加入豌豆,炒合均匀,加入一点清水,焖一会儿,再撒上盐,葱,炒合均匀就可以了。
3.烟熏肉豇豆包
(1)将面粉和着酵母给搅拌均匀,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,发酵一个小时左右。
(2)准备好豇豆,把它切成小颗粒状,再放到沸水锅中给焯一下,等到变色后出锅把水给沥干。
(3)腊肉切成小颗粒状,葱姜切成碎状。烟熏肉,葱,姜,鸡精,盐给搅拌均匀。
(4)发好的面给分成小剂子状,再擀成面皮,把适量的馅放到面皮中,给包起来,包好之后,放到蒸锅中面蒸十五分钟左右,便可以出锅进行食用了。
热心网友
时间:2023-11-14 13:10
熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功 能,素有“一家煮肉百家香”的赞语。
用料
五花肉5斤
以下为腌肉料:盐60克、高度白酒75克、生抽75克、老抽20克、橘皮、冰糖30克、花椒、八角、桂皮、香叶
以下为烟熏料:大米、糖、橘皮、茶叶、花生壳
家庭自制烟熏腊肉(超简单又超好吃的烟熏*)的做法
上好五花肉,有肥有瘦最佳,洗净晾干水分后用盐揉搓几分钟
腌料入盆,浸泡后将五花肉泡入,腌料水量不大,无法没过全部肉,用手揉搓相对均匀后放入密封罐内腌制5天
阴凉干燥处悬挂风干,大概4-6天后表面完全干燥,手捏一下内部有柔软干即可
烟熏料放入烤盘中,风干好的肉放在烤网上,200度30分钟。浓烟滚滚啊,呵呵。记得家里排气打开,窗户也打开奥,不然烟味很大。
这是放入烟熏之前的腊肉
熏好就这样啦,能看到经过烟熏后,表面光亮色泽变深,一闻会有浓郁的烟熏味
看看这肥肉部分,美到无法言喻
熏好后冷却,凉透就可以装袋保存啦,冷藏冷冻均可。
食用时大火蒸30-40分钟,整块蒸,蒸好再切片,肥肉晶莹剔透,瘦肉烟香浓郁,好吃极了。
这个配方并不咸,蒸好切成薄片空口吃也可以,刚刚蒸好的,晶莹剔透特别诱人。
小贴士
1、如果有松木卷做烟熏是最好的,家里不具备条件用果壳也可以。
2、如果家里没有烤箱,可以用废旧的炒菜锅来烟熏,加盖时最好锅盖缝隙围一圈毛巾,不然烟味太大了。
3、风干时气温最好低于15度,不要太阳直射,阴凉处不易*。
4、这款腊肉着色不深也没那么咸,如喜欢更深一点的可以适量增加老抽和盐的用量。盐不要超过75克,不然太咸了奥。
热心网友
时间:2023-11-14 13:10
1、将烟熏肉洗净煮五分钟,捞起沥干切片。将蒜苗,蒜,姜,干辣椒切碎,鱼腥草切成四厘米小段。
2、将烟熏肉倒入烧热的油中炒一分钟捞起。将干辣椒,姜和蒜倒入油中煸炒,炒出香味后倒入鱼腥草。
3、再炒时不要太久,最后倒入蒜苗和烟熏肉一起炒,加适量鸡精,味精和盐,关火装盘即可。
热心网友
时间:2023-11-14 13:11
烟熏肉的话,你可以搭配辣椒一起炒的呀,最好放一些生抽和蚝油,这样的话吃起来是非常的美味的