发布网友 发布时间:2022-11-30 16:27
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热心网友 时间:2023-11-04 21:21
菜花干一般平铺在大的竹筛中,放在太阳底下暴晒两到三天即可。在晒的过程中,到了晚上要记得收回,以免淋到露水。
一、菜花干的制作方法如下:
1、首先去除花菜菜叶,削去菜花上污脏的部分,掰成直径3-5厘米的小朵,放在水中稍浸泡5~10分钟后,然后冲洗下,放在篓中沥去水分。
2、接着锅中放水,加两大勺盐进去,等到水煮开之后,将花菜倒入,煮几分钟至菜花七成熟,关火捞出。注意不能煮得太熟,不然很容易碎掉。
3、捞出后放入大的竹筛子中,平铺开后,在太阳下晒两三天。
4、晾晒过程中记得翻面,晒干就可以收起来了。最后装到密封袋或者罐子中,密封阴凉处保存。
二、晒花菜干小贴士:
1、花菜晒干后,体积大幅缩小,所以煮前要掰大一点。
2、花菜不能煮得太烂,否则不容易捞出。
3、花菜在晒的过程中,到了晚上要收回,以免淋到露水。
4、煮花菜的时候放盐可起到杀菌作用,而且便于以后保存,不易变质。
5、夏天,特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象,应立即放在太阳下晒,或放在微波炉中消毒。
三、花菜干的吃法:
花菜干的吃法有很多,炒、煎、炖、烫都可以。在做之前,首先把菜花放入水里泡一下,大概一个小时,最好是温的开水,不要用冷水或很热的水。然后捞出来,用清水洗几遍,挤干水分,这时候就可以根据自己的烹饪方式烹饪菜花干了。