明代,我国粮食作物结构发生了怎样的变化?

发布网友发布时间：2022-11-30 08:59

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热心网友时间：2023-11-03 01:31

明代，随着我国南方的进一步开发，我国粮食作物的结构又有了新变化。宋应星在《天工开物》中说：“今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷，居什三，麻、菽二者功用已全入蔬饵膏馔之中。”又说：“四海之内，燕、秦、晋、豫、齐、鲁诸道，民粒食，小麦居半，而黍、稷、稻、粱仅居半。西极川，云、东至闽、浙、吴、楚腹焉，方长六千里中，种小麦者二十分而一。”就全国而论，水稻在粮食作物中占十分之七，居绝对主要的地位，而其他的粮食作物占十分之三。麦、黍、稷都退居次要的地位。大豆和大麻则完全退出了粮食作物的行列。就局部而言，北方仍以小麦为主，居粮食作物之半，其他作物加在一起才只占一半；在南方麦子的比重只占二十分之一。