牛尾做法牛尾的烹饪方法

发布网友发布时间：2022-11-30 10:01

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懂视网时间：2022-12-07 03:23

1、主料：牛尾1000克。

2、辅料：大葱半根、陈醋1勺、姜4片、八角1个、桂皮1小块、香叶3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、干辣椒4个。

3、做法：

（1）牛尾用清水浸泡2个小时，中间换一次水，然后用清水再冲洗几遍。

（2）凉水下锅加料酒焯水，去除血沫，洗净肉表面的杂质。

（3）冰糖炒成琥珀色，放入牛尾，翻炒上色，放入调味料炒出香味。

（4）加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀。

（5）加水炖1小时，大火收汁即可。

热心网友时间：2024-10-26 20:33

可以做炖牛尾，具体做法如下：

1、主料：牛尾1000克。辅料：菇（鲜）150克,碱25克。调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克。

2、新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）；

3、再放入开水锅内，加点儿食碱，除去油腻，煮开，焖10分钟；

4、稍凉一下，取出牛尾，刮去杂质，洗净，按尾骨关节切成小段；

5、开水锅内放入牛尾段烧开后煮10分钟，把牛尾捞出，用清水洗净；

6、牛尾放入沙锅内，加入黄酒、葱段、姜片、清汤，加盖再烧开；

7、转微火煨5小时，揭盖，取出葱段；

8、加入香菇、精盐、味精，调好味，继续炖至酥烂即成。

牛尾做法 牛尾的烹饪方法

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