为什么我每次炖猪脚、排骨之类的东西那汤为什么那么油？有什么办法可以让它不那么油？

发布网友发布时间：2022-12-01 18:52

共6个回答

热心网友时间：2023-11-07 18:07

在炖猪脚、排骨之类的东西前先用开水焯一下（一来可以去除浮沫，二来可以去除一些油），捞出后再换水炖就没有那么多油了。

热心网友时间：2023-11-07 18:08

熬煮之前需要用水焯一下，具体做法：凉水下锅将猪脚或是排骨放入，凉水的好处是可以慢慢将肉中的血丝杂质慢慢的熬出来，而不是热水下锅直接禁锢在肉中；等水开后，将浮在水面上的油膜、杂质，有勺子撇去，然后关火将骨头捞出，放入重新刷干净的锅中，加水，放入葱、姜片、八角进行熬煮就可以了。

热心网友时间：2023-11-07 18:08

你可以在水刚开的时候，也就是打沫子的时候看见油花都用勺子打掉，看见油花就打掉最终汤就不会很油。还有一种方法就是第一遍的汤全部倒掉！在对二次汤在加调料！也可以去油！你试一试吧！

热心网友时间：2023-11-07 18:09

可以放点蔬菜，或者补品之类的药物。或者你可以先蒸一下在煮。

热心网友时间：2023-11-07 18:10

可以试着放啤酒，不要放黄酒，还有可以适当的放个山楂进去炖，这样炖出来的肉质更软，更香

热心网友时间：2023-11-07 18:10

1、食材要先焯水，2、小火慢炖，3、在炖汤时盐要早点放。