做柠檬鸭的柠檬如何制作?
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发布时间：2022-12-03 21:32
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热心网友
时间：2023-06-29 10:01
广西柠檬鸭的做法如下：
1、将鸭子洗净切成小块，锅中放入清水烧开，放入姜片和15毫升料酒，将鸭肉放入锅里焯水，捞出沥水。
2、酸姜、酸辣椒切丝、酸荞头对半切、咸柠檬切开，挖去果肉，取皮切丝，大蒜去皮，姜切片。
3、炒锅不放油，放入焯水的鸭肉块，用中火翻炒至变色出油，将鸭肉盛出。
4、锅中留炒出的鸭油，放入切好的酸姜、酸辣椒、酸荞头、山黄皮、大蒜、姜片炒出香味。
5、放入鸭肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐翻炒片刻。
6、加适量水焖煮鸭肉熟透入味，至鸭肉水分收干出油后，加入咸柠檬翻炒1分钟即可。
热心网友
时间：2023-06-29 10:01
柠檬鸭的做法
用料
鸭肉 半边、柠檬 半个、泡椒 适量、泡蒜 适量、泡姜 适量、
泡葱头 适量、盐 少许、冰糖 少许、香醋 1汤匙、酱油 2汤匙、
蚝油 2汤匙、胡椒粉 少许。
做法步骤
【 1 】柠檬切片，泡姜切丝，桥头切丝，泡蒜 泡椒放盘子备用；
【 2 】把鸭肉洗干净剁成小块备用；
【 3 】鸭肉，姜片和料酒一起冷水下锅，大火烧开焯出血沫；
【 4 】捞出洗干净泡沫备用；
【 5 】蚝油 生抽 盐 胡椒粉 香醋放入碗调匀备用；
【 6 】切少许肥鸭皮下锅下姜片煸炒出油；
【 7 】倒入鸭肉继续煸炒；
【 8 】放入料酒一起继续翻炒；
【 9 】把料酒水份稍微炒干；
【 10 】再倒入调料汁冰糖一起继续翻炒出香味；
【 11 】再放入泡蒜泡姜泡椒翻炒均匀；
【 12 】倒入开水没过食材即可；
【 13 】大火烧开转中火继续炖煮；
【 14 】待汤汁收的差不多了，放入柠檬片泡葱头翻炒一下就可以出锅啦！
小贴士
柠檬不宜与食材长时间翻炒，会发苦的。
