西葫芦炒虾皮时,牢记两个小技巧,炒好的西葫芦脆嫩爽口更好吃吗?

发布网友发布时间：2022-12-03 13:00

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热心网友时间：2023-11-17 23:28

今天我们就来强烈推荐一道与西葫芦相关的美食佳肴。西葫芦也被称为茭瓜，是一年四季能吃到的瓜果蔬菜。提及西葫芦，比较常见的作法有炒海西葫芦、拌凉菜西葫芦等，这几点作法不但美味可口，并且简单实用。

和这些特色美食相比，西葫芦炒虾皮也非常美味，今天我们就来看看西葫芦炒虾皮的两大小窍门，学好后确保你可以炒成脆爽爽口的西葫芦。话不多说，一起来看看具体方式和技巧吧。

第一步：准备一个西葫芦，清理干净后切成块状。与此同时提前准备适量虾皮，将虾皮放进碗里，与此同时加入适量温水浸泡三十分钟。

提醒：浸泡虾皮的时候可以挑选温水，这样既可以降低虾皮的营养流失，又能够快速泡好虾皮。

第二步：借着浸泡虾皮的时间也，将调味品备好，包含小香葱切成葱段，蒜头切成大蒜，食用盐、耗油、生抽酱油等配料备好，置放一旁预留。

第三步：虾皮浸泡之后取下，沥干水，放进碗里预留。

第四步：出锅，锅里加入适量植物油，添加葱段与大蒜炒香，以后开走红，将切成小块的西葫芦添加锅里，煸炒至西葫芦断生。后将煮好的虾皮添加锅里，炒匀后加入适量耗油、生抽酱油，最终加上少量食用盐与味精调料，添加少量白糖提鲜，一道美味的西葫芦炒虾皮就完成了。

提醒：炒西葫芦时大伙儿谨记一定要走红油爆，大受欢迎炒出来的西葫芦才脆爽可口。

以上就是关于西葫芦炒虾皮的处理方式，实际上这是一道简单的家常菜，大部分人都会做，不过只是疏忽在其中的小细节。我们今天总结一下西葫芦炒虾皮的处理方式和技巧，大伙儿谨记西葫芦炒虾皮时切记不能入锅炒，可以直接入锅炒就错了，应当铭记2个小技巧：

第一，虾皮应当应用温水浸泡，温水浸泡虾皮能够避免虾皮的营养流失，同时还可以迅速祛除虾皮的腥味儿。假如用开水浸泡虾皮，那样很容易导致虾皮的营养流失；假如用冷水浸泡虾皮，那么就要费很长一段时间才可以浸泡好虾皮，所以尽量采用温水浸泡虾皮。

第二，大伙儿谨记，炒西葫芦时一定要走红油爆，走红油爆才可以促使西葫芦脆爽可口。

此外，这个菜还有其他的需要注意的问题关键点，例如虾皮带有一定的盐份，因此最后放盐时，我们只需加上少量食用盐就可以。

热心网友时间：2023-11-17 23:28

第一，虾皮应该使用温水浸泡，温水浸泡虾皮可以避免虾皮的营养流失，同时也可以快速除掉虾皮的腥味。如果用热水浸泡虾皮，那么很容易造成虾皮的营养流失；如果用凉水浸泡虾皮，那么要费很长时间才能浸泡好虾皮，所以最好选用温水浸泡虾皮。
第二，大家切记，炒西葫芦时一定要大火爆炒，大火爆炒才能使得西葫芦脆嫩爽口。

热心网友时间：2023-11-17 23:29

技巧一：虾皮应该使用温水浸泡，温水浸泡虾皮可以避免虾皮营养流失，同时也可以快速除掉虾皮的腥味。
技巧二：炒西葫芦时一定要大火爆炒，大火爆炒才能使西葫芦脆嫩爽口。

热心网友时间：2023-11-17 23:29

这一次炒西葫芦配了一点虾皮，虾皮可以入汤、炒菜，加了它就省了鸡精、味精，使得菜肴鲜美还营养丰富。炒制西葫芦时，有的亲直接入锅炒制，再放水煮一煮，喜欢脆爽又美观的可以用这一招。