发布网友 发布时间:2022-12-03 18:41
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热心网友 时间:2023-02-07 05:41
用料
面粉800克,菠菜一小把,胡萝卜一个半,西红柿两个,紫甘蓝四分之一个。清水适量。
自制纯天然蔬菜汁彩色面条的做法
准备好所用的菜,洗干净。分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。
把800克面粉分成4份各200克,分别加入80克不同的菜泥汁。
以菠菜为例吧,用筷子搅拌成絮状。
再用手团成硬的面团,面团比较硬,可以用点力,勉强捏到一起即可。
以胡萝卜面为例吧,切成比较厚的面块。
安装好厨师机的压面工具,把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压,面出来比较粗糙,多压几次,面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档,压了几次后面片光滑了许多,开到8档压出来是最下面那个,面片也薄了。
最后打开九档压,面片已很薄了。
换成切面的刀,开始切面了。
依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。
成品