开封有什么特色美食

发布网友 发布时间：2022-12-03 19:39

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懂视网 时间：2022-12-06 09:36

1、套四宝，四宝指鸡、鸭、鸽、鹌鹑，一道菜多种味道，醇香浓郁、肥嫩不腻、口齿留香，真是一道不可多得美食。

2、鲤鱼焙面，开封传统佳肴之一，由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，色泽枣红，软嫩鲜香，极为可口。

3、灌汤包，是开封知名风味面点，皮馅分明，形式美观，内容丰富，汤汁丰富，香气扑鼻，深受大家喜欢。

4、邢家锅贴，始创于清朝光绪8年，选料严谨，外焦里嫩，色、香、味、形俱佳。

5、炒凉粉，色泽洁白，晶莹剔透，口感爽利、酱香绵长，焦而不糊，十分美味。

6、桶子鸡，色泽鲜黄，肥而不腻，滑弹脆嫩，咸香适口，回味悠长。

7、黄焖鱼，是要先将这些鱼用面粉挂糊，再油炸到金黄，在加卤汤焖制而成。

8、双麻火烧，开封传统名小吃，口感酥焦，焦而不糊，透五香味。

9、羊肉炕馍，主料有羊肉沫，葱末，盐、孜然等，酥香焦嫩，咸淡爽口，众皆喜食。

10、炸八块，它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉(蚕豆)等食材烹制而成。造型美观，咸香嫩脆。

懂视网 时间：2022-12-31 06:32

1、灌汤小笼包。开封的小笼包特别讲究，薄薄的皮制出的包子，皮像菊花心，有“提起像灯笼，放下像菊花”的说法。让人很有食欲。以第一楼的最为有名，但是价格稍贵，可以去黄家包子品尝，分店较多，价格也相对实惠。

2、桶子鸡。桶子鸡相传于北宋时期皇宫御膳房传出，其选料严格、制作讲究，成品形体圆美，不裂口，不破皮，色泽鲜黄，味香爽口，入口嚼起来既嫩又脆，油而不腻。适合整只趁热撕吃。

3、锅贴。锅贴有些类似于饺子，用面皮裹以肉馅，制成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水，待水耗尽，淋入花生油，再用文火煎制，呈现出诱人的金黄色。黄家包子店、稻香居的锅贴不错，值得一尝。

4、炒凉粉。炒凉粉是开封人很喜食的一种特色风味小吃，热香鲜嫩，焦而不糊。在开封的不少地方（尤其是夜市）都有出售摊点。

5、黄焖鱼。黄焖鱼选用的是黄河中的野生小杂鱼草鱼与小鲫鱼，加之各种大料以及卤汤焖制而成。色泽金黄，味道鲜美，鱼肉筋道、无刺、不腥、不牙碜，食后回味无限。

热心网友 时间：2024-07-09 00:31

开封特色美食有：灌汤包、宫廷杏仁茶、炒凉粉、桶子鸡等。

1、灌汤包

开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。其前身是“第一楼包子馆”，主营灌汤包子和吊卤面。包子皮馅分明，色白筋柔，灌汤流油，鲜香有味。就笼上桌，现蒸现吃，深受顾客欢迎。

2、宫廷杏仁茶

宫廷杏仁茶是由宫廷传入民间的一种风味小吃。选用精制杏仁粉为主料，用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，樱桃等十余种佐料，是滋补益寿的佳品。

3、炒凉粉

炒凉粉用红薯或绿豆淀粉打制，佐以豆酱，葱，姜，蒜，用香油炒制而成。入口热鲜香嫩，凉粉滑嫩不碎，素有“凉粉管炒”之美誉。

4、桶子鸡

桶子鸡系开封特产名菜，它选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。“马豫兴”桶子鸡体形浑圆完美，色泽鹅黄，油润光亮，食之肥而不腻，咸香嫩脆，略透荷香，成为开封酒会宴席上必备名菜。

开封介绍

开封，简称“汴”，古称汴州、汴梁、汴京，是河南省辖地级市，*批复确定的中国中原城市群核心区的中心城市之一、文化旅游城市。总面积6266平方千米 。截至2018年，全市下辖5个区、4个县，建成区面积151平方千米。