鸡胸怎样做好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-12-03 23:01
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懂视网
时间：2022-12-04 03:22
1、油炸鸡小胸，具体做法：
（1）将清洗干净的小块鸡胸肉放在菜板上，用擀面棍轻轻拍打，让鸡胸肉的肉质松散，表面面积增大；
（2）将盘中所有的鸡胸肉都处理完后，放入大碗中，下面开始腌制；
（3）腌制是制作鸡排的关键，碗中放入１勺的生抽、小半勺的老抽、放入大约１勺的蚝油；
（4）放入事先准备好的蒜泥、姜末，放入１勺食盐、１勺胡椒粉；
（5）用手将碗中的鸡胸肉同腌制的料汁搅拌均匀，让每一块鸡胸肉都能均匀的裹上料汁，同时用手给鸡胸肉稍加按摩，最后盖上保鲜膜大约腌制３０－４５分钟；
（6）鸡胸肉腌制好后，入锅煎炸前，给每块鸡胸肉都均匀的蘸上少许的干淀粉；
（7）锅中放入少许的色拉油，微微加热后，放入鸡胸肉，中小火慢煎；
(8)将两面都煎炸至色泽焦黄后，闻到浓郁的鸡排香味后即可盛出，由于是中小火慢煎，全程需要８－１０分钟，出锅撒上少许孜然。
2、鸡胸脯主要是指鸡胸部的肉，它的热量并不是特别的高，每100克鸡胸肉中含有130大卡左右的热量。除此之外还含有大量的蛋白质，少量的脂肪和碳水化合物。适量的吃一些鸡胸肉可以增强人体的免疫力，对于身体所需要的磷脂类物质有很好的补充作用。从中医的角度来讲，鸡胸肉具有补中益气、健脾补肾、强筋健骨、活血化瘀的功效。
热心网友
时间：2024-11-05 10:44
配料：
鸡胸脯肉 两块、鸡蛋 一个、面包糠 适量、面粉 适量、玉米油 适量、精盐 3克、胡椒粉 适量、姜粉 适量、料酒 适量、生抽 适量、玉米淀粉 10克
烹饪步骤：
1.备料
2.鸡肉洗干净切条
3.放入盐，胡椒粉，姜粉，料酒，生抽
4.拌匀后放入玉米淀粉
5.拌匀腌制半小时
6.鸡蛋打散
7.搅匀
8.腌制好的鸡肉，放入小麦粉里，粘匀
9.放入鸡蛋液粘匀
10.放入面包糠里粘匀
11.粘好备用
12.锅放油烧到16度以上高温，放入一个鸡肉条，起泡泡
13.可以直接都放进炸
14.炸至金*捞出，停30秒
15.在复炸一次
16.炸至金*捞出沥干油
17.外酥里嫩的鸡胸脯肉，炸好了，装盘即可食用
烹饪小贴士：
1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多，白里透红，有亮度，手感光滑。如果鸡肉注过水，肉质会显得特别有弹性，皮上有红色针点，周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐，会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡摸起来很平滑。2、可能有的鸡肉冻住了，酸味还没有释放出来，如果不仔细闻的话，是闻不到地，但是等鸡肉解冻了，就会闻到酸味，这样的鸡肉最好不要买，如果能闻到淡一点的腥味，那是新鲜的可以买。
