豆角怎么做好吃？

发布网友发布时间：2022-03-05 21:42

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热心网友时间：2022-03-05 23:12

夏天我们的胃口一般都不是很好，都想吃一些清淡的食物，然而这个凉拌豆角就是不错的选择，它也是我家最受欢迎的一道菜。豆角的营养价值也很丰富，含有蛋白质、膳食纤维、钙、铁和多种维生素等，我们夏天常吃些豆角，可以帮助消化，增进食欲。下面我就把这个凉拌豆角的具体做法分享给大家，感兴趣的朋友可以进来看一下。

食材：长豆角、一个红椒、葱、蒜、生抽、米醋、蚝油、食盐、白糖、食用油、花椒、黑芝麻等

做法：

第一步：首先把准备好的豆角摘洗干净，再用刀切成大约10公分左右的长条，切好后放入碗中备用。然后准备一个红椒洗净，去籽，切成红椒丝，我们尽量切得细一点，最后再切点葱花和蒜末。备用

第二步：接下来我们调一个料汁，小碗中倒入2勺生抽、1勺米醋、1勺蚝油、少许的食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀，我们的料汁就做好了。备用

第三步：锅中加入多一点的清水，水烧开后加入1勺食盐、1勺食用油，（加入食盐和食用油可以使焯水的豆角更加的翠绿）然后把我们切好的豆角放进来，焯水1分钟，1分钟到关火，把豆角捞出来，过一下冷水，再把豆角从中间给它撕开，一分为二，这样更容易入味，撕好后把它摆入盘中。

第四步：把切好的红椒丝放在豆角的上面，再把刚调好的料汁均匀的浇在上面，然后撒上切好的蒜末和葱花，再撒上一点黑芝麻。锅中烧热，倒入少许的食用油，放上几粒花椒，把花椒炸出香味，花椒炸香以后把花椒给它捞出来，我们再次把油烧热，最后我们把热油浇在葱蒜上面，激发出葱蒜的香味，这样我们的凉拌豆角就做好了。豆角清脆爽口，特别开胃，爱吃辣的朋友也可以放一些小米辣在上面，我做的时候没有放。

小贴士：

豆角焯水的时候一定要焯熟才能吃，吃半生不熟的豆角会引起中毒，造成恶心、头晕、腹泻等不良反应，大家做的时候一定要注意。

热心网友时间：2022-03-06 01:20

豆角炒辣椒

1.今天去菜市场买了一把四季豆和几根干辣椒，做一道豆角炒辣椒。我们需要准备四季豆一把，摘洗干净以后切成长段，准备一把干辣椒、一小把花椒和适量的白芝麻，再切一点葱片备用。

2.把四季豆炸一下，锅内烧油，油温升至五成热，油面轻微冒烟时，把四季豆倒入锅中，经常翻动让四季豆均匀受热，保持小火炸2分钟左右，四季豆炸软表面起满虎皮斑时就熟了，把它捞出来控一下油。

3.锅内留底油，油烧热以后，放入干辣椒和花椒，开小火把它们炒干炒香，注意温度不要太高，容易把辣椒炒糊。

4.放入葱片，翻炒几下炒出葱香味，再放入炸的四季豆，撒入一点鸡粉和食盐，快速颠锅翻炒均匀，再放入白芝麻翻炒几下，即可装盘上桌，是不是很简单呢。

技术要点：

1.四季豆两边的老筋最好摘掉，老筋比较硬，容易塞牙；

2.四季豆一定要炸熟以后再食用，以免引起食物中毒，如果你不愿意吃炸的，你可以用水焯一下；

3.辣椒和花椒是这道菜的关键，一定要充分炒干、炒香，那么豆角炒辣椒的味道就出来了。

热心网友时间：2022-03-06 04:18

先将豆角、排骨焯水，一起放入蒸碗中，淋上生抽、蚝油、五香粉、盐、料酒，拌匀后放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸三十分钟，随后就可以端出食用。

热心网友时间：2022-03-06 07:49

豆角焖面啊，超好吃的，豆角切至适量大小，起锅下油爆香姜葱蒜片后下豆角炒至微软，下生抽、盐、蚝油、沙茶酱调味后加入面条煮个三分钟就好了。

热心网友时间：2022-03-06 11:37

豆角炖排骨好吃，把排骨用水焯熟，锅中放入豆角和排骨一起翻炒，再放入盐，老抽，料酒和适量水，小火炖煮即可。