米粉属于高碳水食物吗？
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发布时间：2022-04-22 13:45
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时间：2023-11-07 07:58
米粉属于高碳水化合物的食物，碳水化合物就是糖类，包括各种可消化性糖和淀粉。
碳水化合物是我们身体能量的重要来源，在日常生活当中，很多的食物都含有碳水化合物，比如我们常见的糖类中的白砂糖、黑糖、红糖等。谷物中吃的大米、小麦、玉米、燕麦、高粱等，这些我们经常吃的主食，含碳水化物都是比较高的。
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒。
米粉和米线差别：
米粉与米线虽然都是大米做成的，但是从样子到口味都有很大的区别。
米线细，煮好后咬在嘴里较韧。一般云南出产。米线的滑嫩是不可言说的，它的主要味道就是挂着的汤的鲜味。米线好吃与否主要在一碗汤，汤用肥鸡熬制以清澈透亮为佳，其汤汁至浓，上罩浮油，可以保持较高的温度。
再以生肉片、乌鱼片、火腿片、腰肝片、玉兰片等，放进沸汤内，待生菜变色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、葱头等，最后放入米线拌食，或取米线，在汤中涮过再食用，其味鲜甜异常，别具风味。
以上内容参考：百度百科——米粉
