口感好的红烧鲍鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，爱
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:42
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-29 16:02
主料
鲍鱼 ：3只
里脊肉 ：222g
辅料
大蒜子 ：适量
红椒 ：适量
酱油 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备食材（鲍鱼洗净浸泡了48小时）
第二步
2.将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。
第三步
3.将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。
第四步
4.温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。
第五步
5.放入里脊肉煸炒至变色。
第六步
6.待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。
第七步
7.倒入适量生抽煸炒。
第八步
8.注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。
第九步
9.搁盐调味。
第十步
10.放入红椒煸炒收汁即可。（牙白芯是摆盘用的）
第十一步
11.装盘。
热心网友
时间：2023-06-29 16:03
小鲍鱼10到12个
盐少许
葱少许切末
料酒3-4匙
生抽2-3匙
姜
蒜

烹饪步骤
1/4
新鲜活的小鲍鱼用小勺挖出来，去掉后面脏的内脏，用小刷子把鲍鱼刷干净，上面附着黑色的都刷掉，这个要细心。
2/4
鲍鱼正面切菱形花刀，葱姜蒜切碎，葱白与葱叶分开。
3/4
水烧开，放入鲍鱼焯水三分钟，鲍鱼壳也焯水，后续装盘卫生又好看。
最后一步
锅内油热加少许白砂糖，炒化后加入葱姜蒜末爆香，放入焯好的鲍鱼肉，翻炒片刻，加入生抽，料酒，少许盐，少量清水，继续翻炒，待鲍鱼上色均匀，汁浓仍有少许时，加入绿色葱叶部分葱花翻炒几下，关火，装盘。锅内浓汁每个鲍鱼内浇一点（我这次汁少了，嘿哩）超简单又好吃，红烧鲍鱼就好了
热心网友
时间：2023-06-29 16:04
中筋面粉
120g
低筋面粉
235g
辅料
黄油
20g
糖粉
85g
南乳
3块
全蛋液
20g
盐
2g
玉米油
75g
清水
70g
白芝麻
适量
步骤
1.先做水油皮：中粉120克加入水70克，油30克，糖粉30克拌匀。
2.揉成团醒30分钟。
3.油酥面团：低粉135克加入油45克拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。
4.这时来做馅：黄油室温软化后加入糖粉拌匀成乳霜状，加入红乳，盐拌匀。
5.分次加入蛋液拌匀。
6.筛入低粉拌匀揉成团即可。
7.装入保鲜袋入冰箱冷藏至硬 。
8.取出分成均等的小面团，一共12个。
9.分别把油酥和油皮分成均等的小面团各12个。
10.取其中一个油皮包入油酥。
11.包圆，收口在下，醒15分钟。
12.然后擀开。
13.再翻面卷起醒15分钟。
14.再次擀开，
15.卷起，醒15分钟。
16.然后把两头朝中间折再擀成圆片状，包入馅料。
17.再擀开。
18.卷起，向中间折，切开。
19.翻开。
20.再擀簿。
21.排入烤盘，刷上全蛋液，撒上白芝麻。
22.送入提前预热的烤箱中层180度20分钟，
23.待冷却后就很酥脆了！
小贴士
擀面团的时候要轻，不要擀破了！
