牛腩怎么去腥味
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发布时间：2022-04-22 13:40
共10个回答
热心网友
时间：2023-01-31 23:47
和生姜一起焯水，以下是炖牛腩的做法：
主料：牛腩600g
辅料：盐适量、草果适量、党归适量、葱适量、番茄适量、生姜适量、芹菜适量
步骤：
1、准备牛腩
2、牛腩切块，和生姜冷水下锅，烧开后煮一二分钟
3、焯好的牛腩冲洗干净加适量清水入电高压锅内压20分钟（生姜，葱，党归和草果一起加入）
4、番茄和芹菜切好备用
5、锅里少许油烧热后入番茄煸炒，加入牛肉汤
6、加入牛腩大火烧开收汁
7、汤汁多留点可以拌饭吃，加入盐和芹菜即可
8、盛出就可以享用啦
热心网友
时间：2023-02-01 01:05
将牛腩洗净、切块，先川烫除血水，
冲净泡沫后，放入二十杯开水中煮滚，淋酒一大匙，改小火烧。
焖牛腩的时候还要放花椒、八角,这样做的好处是辟除牛腩腥味，吃起来味道鲜美 。
炆煮牛腩用陈皮和姜，可去除牛腩的肉腥味。
加冰糖，煮牛腩容易煮黏。
热心网友
时间：2023-02-01 02:40
2· 用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则先进行下一步处理后再切丝。
3· 接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）
4· 若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。
5· 若是做汤，则把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下锅，再加几块白萝卜或是一段削皮的甘蔗，加水烧开后，捞去汤面的一层血沫，这样就不会有腥味啦。
6· 对于习惯做懒虫的人，若是要做牛肉汤，还有一招快速去腥的方法，那就是过沸油锅：切块之前用料酒搓洗牛肉，切块后拌稀面糊，把沾了面糊的牛肉下沸油锅炸三十秒，然后捞起来再去炖汤。
热心网友
时间：2023-02-01 04:31
炆煮牛腩用陈皮和姜，可去除牛腩的肉腥味。加冰糖，煮牛腩容易煮黏
热心网友
时间：2023-02-01 06:39
下面是萝卜炖牛腩的做法，希望能够帮助到你
主料
牛腩(600克)白萝卜(半个)
调料
葱、姜、蒜(少许)香料（八角、香叶、花椒、桂皮、(少许)红椒(1个)
厨具
高压锅
制作步骤
1 将牛腩洗净切小块
2 将牛腩加一小勺料酒焯水
3 锅烧热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒香
4 将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒
5 等肉煸香后，烹入一些料酒去腥，接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽，少许盐和糖
6 等牛腩煸炒上色后加水没过肉
7 盖上压力盖，大火上气后转小火18-20分钟
8 等自然放气后放入切好的白萝卜
9 盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了
10 最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘
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时间：2023-02-01 09:04
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时间：2023-02-01 11:45
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时间：2023-02-01 14:43
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时间：2023-02-01 17:58
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时间：2023-02-01 21:46
