发布网友 发布时间:2022-04-22 13:41
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热心网友 时间:2023-06-21 17:30
荠菜没有同食禁忌物。不过食用禁忌有以下几个方面:
第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
第五、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
扩展资料:
食用价值:
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。
荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等;
清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。
荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。
每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克,脂肪 0.4克,粗纤维2.2克,糖类4.3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B1 0.06毫克,维生素B2 0.14毫克,维生素PP 0.3毫克,维生素C 0.41毫克;
维生素E 0.57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4.7毫克,锌0.63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。
参考资料:
百度百科荠菜
热心网友 时间:2023-06-21 17:30
一、荠菜不能和以下几种食物一起吃:
1、芥菜和鲫鱼:鲫鱼甘温,其功能之一为消水肿解热毒,如果与芥菜同食,就会产生水肿,生化反应中产生某些刺激性物质,进入肺肾,特别是肾。
2、荠菜和食醋:荠菜中含有很高的胡萝卜素,醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用,会大大降低胡萝卜素的吸收量,导致营养成分的下降。
3、荠菜和钙片:吃荠菜的同时不能食用钙片等补钙剂,我们都知道荠菜中草酸的含量很高,草酸在食用之后会和钙质发生反应,形*体难以消化的草酸钙,会引起肾结石。
4、芥菜和山竹:山竹本身性寒,虽有抗氧化的能力但却不宜和芥菜放在一起,会导致人体过敏等不适现象。
二、食用荠菜的注意事项:
1、要挑选不带花的荠菜比较鲜嫩好吃,荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
4、体质虚寒者不能食用荠菜。
5、食用荠菜不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
扩展资料:
荠菜的功效
1、荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
2、荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。
3、荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
4、荠菜能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。
5、荠菜中胡萝卜素和维生素C含量较高,可减少癌症和心血管疾病的患病几率。
6、荠菜具有和脾,清热,利水,消肿,平肝,止血,明目的功效。
参考资料:荠菜—百度百科 食物相克—百度百科
热心网友 时间:2023-06-21 17:31
付费内容限时免费查看回答您好,您的问题我已经看到了,正在整理答案,请稍等一会儿哦~可以一起吃。一般情况是蔬菜之间没有相克的现象,主要是和其他食物,比如豆制品,土豆,肉食有的不可以一块使用。荠菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇,易生成不溶性草酸钙,这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上,影响血液循环;青少年则会因对钙质的吸收不足,而影响骨骼和牙齿的正常发育。与荠菜搭配相克的食物:芥菜+ 鲫鱼 :引起水肿芥菜+ 醋 :破坏胡萝卜素芥菜+ 山竹 :身体不适
生菜不能与积雪草同吃:当它们一起食用时,会影响某些药物的吸收,使药物失去原有功效。尤其是那些在吃药时吃生菜的朋友必须记住。你不能同时吃雪草和生菜。生菜不能和蜂蜜一起吃:很多人通常吃生菜的时候喜欢把生菜做成沙拉,蜂蜜是做沙拉的重要调味品。事实上,这样做是错误的。因为生菜和蜂蜜不能一起食用,它们会刺激人体肠道在一起食用后,出现腹泻症状,对人体健康不利。
热心网友 时间:2023-06-21 17:31
荠菜含有草酸,不宜和豆腐放在一起做菜。因为豆腐中的氯化钙(即盐卤)或石膏与草酸相遇,易生成不溶性草酸钙,人吃了荠菜和豆腐放在一起做的菜,这种不溶性草酸钙易沉积在血管壁上,影响血液循环。
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。
扩展资料
荠菜(jì cài),十字花科,荠属植物荠的通称,一年或二年生草本,高10-50厘米,*、有单毛或分叉毛;茎直立,单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状,大头羽状*,顶裂片卵形至长圆形,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘;茎生叶窄披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生,萼片长圆形;花瓣白色,卵形,有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形,扁平,*,顶端微凹,裂瓣具网脉;种子2行,长椭圆形,浅褐色。
起源于东欧和小亚细亚,我国分布几遍全国;全世界温带地区广布。野生,偶有栽培。生在山坡、田边及路旁。药食两用植物,具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效;茎叶作蔬菜食用;种子含油20-30%,属干性油,供制油漆及肥皂用。
参考资料:百度百科:荠菜
热心网友 时间:2023-06-21 17:32
一、荠菜不能和什么一起吃?
1.荠菜+鲫鱼:会引起水肿。
2.芥菜+醋:会破坏胡萝卜素。
3.芥菜+山竹:会身体不适。
二、荠菜怎么吃?
1、荠菜吃法多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
2、洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结,冻硬之后,再用保鲜袋包裹保存,这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗干净后,用开水焯一下,待颜色变得碧绿后捞出,沥干水分,按每顿的食量分成小包,放入冷冻室。随吃随取。
3、与荠菜能同吃的最佳搭配食物:荠菜+鸡蛋缓解眩晕头痛。荠菜+豆腐清热降压。
拓展资料:
荠菜,中药材名。本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3~5月采收,洗净,晒干。功能主治为:和脾,利水,止血,明目。治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤疼痛。
干燥的全草,根作须状分枝,弯曲或部分折断,淡褐色或乳白色;根出叶羽状*,卷缩,质脆易碎,灰绿色或枯*;茎纤细,分枝,黄绿色,弯曲或部分折断,近顶端疏生三角形的果实,有细柄,淡黄绿色。气微,味淡。以干燥、茎近绿色、无杂草者为佳。
参考资料:荠菜-百度百科