玉米面菜饽饽怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 13:25

共4个回答

热心网友时间：2022-06-03 04:49

先说这馅，像做包子饺子馅一样，什么馅都可以，我这馅可是新鲜的，我是用野菜做的馅，我们这里有一种野菜叫“仁究菜”，也不知学名叫什么，反正小时候就这么叫，大叶子，地里很多，我经常去采，采来洗净，用开水烫了，就可以做馅了，还可以凉拌着吃，我烫了很多，都放在冰箱里冻着，什么时候想吃就拿出来解冻。做馅也不能光用野菜，我放了点韭菜，还放了些顿好的熟肉剁碎，再加油盐味精调好味道就可以做了。

再说这皮，就是黄玉米面的，和面可有技术，面和不好也不好吃，不能用凉水和面，我是先把玉米面做成粥，（有剩的冷粥更好），加适量的干玉米面和均匀，不要太稀，也不要太浆，做的时候就抓一块面，用手拍成片，再把拌好的馅尽量多的放在皮上，馅越多越好吃，皮不离手，两个手捧着把馅包起来，就成了这个形状
我是用锅蒸的，还可以用平锅或高压锅烙，那样带嘎嘎，更香，也可以蒸熟了再烙也一样，我今天就图省事了，蒸熟了就吃的，剩下的明天可以用平锅煎着吃。

热心网友时间：2022-06-03 06:07

用冷水把面和了，然后用手弄成团，放锅里蒸就可以了！

热心网友时间：2022-06-03 07:42

付费内容限时免费查看回答1、鲜酵母用温水化开，放入事先混合均匀的两种粉中，调成软些的面团；揉匀后放容器内用保鲜膜封口。

2、醒至大出原来1.5-2倍的体积，再揉匀成长条。

3、切成一块块的刀切馒头，上锅醒至微微发胖。

4、半杯水放入电饭锅中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸锅。视馒头大小调整蒸制时间。

小贴士

1、可以开始用一部分烫的玉米面，凉后再和其他玉米面一起用酵母水和匀发酵。

2、也可以用冷藏发酵法，也就是和好发酵的面团密封冷藏一夜，会使吸足水份。

3、最后加一点黄豆面，可使蓬松。

4、和面的水，可以多一些，面团尽量软一些。

热心网友时间：2022-06-03 09:33

用冷水把面活好。再把菜剁好合在一起