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如何制作一泡菜?

发布网友 发布时间:2022-04-22 13:20

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热心网友 时间:2023-07-22 16:39

泡菜的制方法和配料
1、冷水里放适量的盐,比例大概为1000毫升水:50克泡菜盐,水烧开后完全放凉。
2、将水倒入坛中,水量在坛子容量的20-30%左右。
3、加一两高粱酒,再放进嫩子姜、小辣椒、大料、大蒜、冰糖等调味。
4、过2-3天后观察坛内是否有气泡,若有气泡冒出说明发酵正常。
5、待坛内青辣椒变黄后再放置2-3天。这样泡菜原汁就做好了。

热心网友 时间:2023-07-22 16:39

泡菜水的制作方法和配方如下:

主料:姜5片;蒜5瓣;白糖100克;白醋50克;食盐1茶匙;小米椒6个;香叶4片;水适量。

1.泡菜水食材准备好。

2.坛子洗净晾干,倒入少许高度白酒,晃一下,将多余的酒倒出。

3.锅内放纯净水,加入花椒八角煮开,放几块冰糖,加几勺盐晾凉。

4.将泡椒水倒入坛子内,将凉凉的料水倒入。泡菜水制作完成了,这样的泡菜水泡什么菜都好吃,注意保存即可。

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