杏仁煮熟了还有毒吗

发布网友发布时间：2022-04-22 13:31

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热心网友时间：2023-06-27 13:44

杏仁煮熟了就无毒了。不过食用前必须先在水中浸泡，再进行加热煮沸，下面介绍做法：

准备材料：杏仁80g、大米25g雪耳（未泡发）10g、冰糖60g、清水1200ml

制作步骤：

1、把杏仁准备好。

2、把大米准备好。

3、用热水把杏仁泡5分钟左右。

4、然后把皮去掉，把*的杏仁跳出来扔掉，发黄的杏仁会发酸，尽量买新一点的杏仁。

5、把雪耳泡发，之后洗干净。

6、把所有材料，连同冰糖一同放入破壁机里，按养生糊功能，如果没有破壁机，就用搅拌机打成糊，再煮，煮的时候要不停搅拌到煮开。

7、成品图。

参考资料来源：百度百科—杏仁

热心网友时间：2023-06-27 13:44

杏仁内含有*，是一种剧毒化合物。生吃或吃多是会中毒的。炒熟或煮熟每次吃5-10g对便秘很有好处。它主要是用来做药，不可当花生果来吃。

杏仁的营养价值十分均衡，不仅含有类似动物蛋白的营养成分，如蛋白质、脂肪等，还含有植物成分所特有的纤维素等。它可以润肺清火、排毒养颜，对因肺燥引起的咳嗽有很好的疗效，是没有副作用的排毒食品。

热心网友时间：2023-06-27 13:45

苦杏仁中含有氰花物,直接食用达到一定量时会引起中毒,食用过量会导致死亡.苦杏仁中的有毒物质水溶性,因此采用清水浸泡方法可以脱毒.生杏仁浸泡至少需要72小时,中途6-8小时换水一次,最后至口尝没有苦味时,再行做菜.
如果直接用开水煮,难免有残留毒素存在(杏仁遇热表面蛋白变性,毒素溶解不彻底)

热心网友时间：2023-06-27 13:45

杏仁一般可以吃，炒熟后能破坏其中的有害成分，不过苦杏仁是不能吃的，比较容易中毒