糖尿病患者可以经常吃番茄吗？
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发布时间：2022-04-22 13:33
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时间：2023-06-22 11:02
一旦患上糖尿病，患者就需要严格的饮食控制，医生往往会告诉糖尿病患者这个不能吃那个不能吃，特别是一些容易引起血糖升高的食物就更加不能多吃，比如甘蔗、西瓜、土豆、巧克力、蜂蜜、花生等。
那么，对于日常生活中常见的西红柿这种食物，糖尿病患者可以多吃吗？下面就跟大家聊一聊这个问题。
一、糖尿病患者可以多吃西红柿吗？
对于糖尿病患者来说，在日常生活中最担心多就是进食一个食物后容易引起血糖升高，从而不利于血糖的控制。
而一种食物是否适合糖尿病患者多吃，这就要看这种是否是高热量的食物，是否是富含糖分以及碳水化合物的食物，特别是要留意这种食物的升糖指数，这样才不容易引起血糖急剧上升。因此，在日常生活中，医生往往会建议糖尿病患者进食那些低热量、低碳水化合物或者低升糖指数的食物。
西红柿作为日常生活中最常见的一种食物，从它的营养成分来看，每100克的西红柿热量为16大卡，其中95％都是水，蛋白质为0.8克，碳水化合物为3.5克，脂肪为0.2克，胆固醇为0克，膳食纤维为1.1克，另外还含有胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等维生素以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种矿物质。
因此，从这里可以看出，其实西红柿属于一种热量低、碳水化合物低，而且糖分也不高，可以说是非常适合糖尿病人进食的食物。
另外，西红柿还是一种低升糖指数（GI）的食物，它的GI值只有15，而GI55以下就属于低GI食物，70以上就属于高GI食物。因此，进食西红柿并不会造成血糖急剧升高，也不会造成血糖出现大的波动。
另外，对于糖尿病患者来说，适当进食西红柿，不仅不会造成血糖出现较大的波动，而且西红柿中富含的番茄红素还有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平，有利于心脑血管健康。2011年的一项研究发现，对于糖尿病来说，每天适当进食200克生西红柿，对降低2型糖尿病患者的血压有一定的辅助作用。
最后，还有一项研究表明，如果糖尿病患者连续进食熟番茄30天，那么他们体内的脂质氧化应激和炎症可减少，这样可以有效降低糖尿病导致脑梗死和心脏病发作的风险。
因此，对于糖尿病患者来说，西红柿其实是一种非常适合他们进食的食物，而且西红柿还含有较多的纤维素、苹果酸、柠檬酸、果胶等，对胃肠道有一定的好处，可以起到助消化，润肠通便作用。
二、糖尿病患者多吃西红柿还有什么好处？
可能许多人不知道，西红柿这种食物其实除了不容易引起血糖波动之外，它丰富的营养成分能给身体提供许多营养，比如富含β-胡萝卜素对眼睛有很大好处，有助于保持健康的视力以及可以降低夜盲症、白内障和黄斑变性的风险。
还有就是西红柿中含有大量的维生素C，而维生素C是一种强大的抗氧化剂，对皮肤具有很好的保护作用。
另外，在西红柿中我们可不要忽略一种特别的成分，这就是番茄红素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，具有很好的抗氧化损伤以及保护血管内皮功能的作用，因此对预防动脉粥样硬化具有一定的作用，可以有效减低冠心病的发病率。
三、食用西红柿时需要注意哪些事情？
西红柿既可以生吃，也可以熟吃。生吃的话获取的维生素C比较多，而熟吃的话则获取的番茄红素比较多，因为番茄红素属于“脂溶性物质”，经过烹饪之后，可使番茄红素的吸收率提高5倍左右，因此专家建议吃西红柿时最好就是熟吃。
另外，还有一定需要注意，未成熟的青西红柿最好不要食用，因为未成熟的青西红柿含有生物碱甙，也就是龙葵碱，可引起口腔不适，严重的话甚至可造成中毒现象。
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