泰州的特色小吃是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:33

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热心网友时间：2023-10-18 16:02

臭干、小烧饼、麻饼、鸡蛋煎饼、肉夹馍、栗子、铁板鱿鱼、鱿鱼粉丝、靖江肉铺、金波酒、寿星麻油、五福酱菜、黄桥烧饼

热心网友时间：2023-10-18 16:03

1.鱼饼：鱼饼是江南水乡的传统美食，相传当地人食用鱼饼己有千年历史。在泰州的溱潼古镇上随处可见卖鱼饼的铺子，鱼饼一般是用白鱼、青鱼等鱼制成鱼泥，然后放于平锅上用文火烙熟，非常好吃。
2.大煮干丝：泰州的干丝人分为煮干丝和烫干丝两种。这里的干丝就是豆腐干切丝，一般是将干丝加火腿丝、笋丝、口蘑丝、木耳丝等等，高档的酒店是海参丝或燕窝丝，放在一起煮成汤。
3.马桥馄饨：马桥馄饨是泰州市靖江马桥镇的传统美食。这里的馄饨馅很讲究，一般是以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，但是每个馄饨里都有一只淡水虾，馄饨皮很薄，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，其特点味道很鲜美。
4.蟹黄粉皮：泰州当地著名的传统小吃，是用蟹黄和粉皮做成的。其做法是把螃蟹蒸熟，然后拆出蟹肉，放入葱、蒜、生姜等料煸出油，然后把粉皮放在锅里和蟹肉一起炒熟即可。其特点色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。
5.鳜鱼羊肉：是泰州靖江的传统名吃，也是一道家常菜，是由羊肉和鳜鱼做成的。鳜鱼的肉质是十分的鲜嫩，然后搭配味道同样鲜美的羊肉，其特点就是肉质鲜嫩、咸甜适口、味道鲜美。
6.泰州麻饼：是当地土特产之一，相传始创于清同治年间，距今已有百年历史。麻饼有甜、咸两种口味，麻饼的两面，分别蘸满芝麻。其特点就是色泽金黄、质地酥脆、咬一口让人回味无穷。
7.黄桥肉渣：是当地的传统特色小吃，就是把五花肉熬出油，就成了肉渣。可以直接吃或炒菜吃都可以。其特点就是香脆可口，非常有嚼劲。
8.黄桥烧饼：黄桥烧饼之所以这么有名，是跟黄桥战役分不开的。烧饼一般有咸甜两种口味，主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻，肉松作为馅料，其特点就是色泽金黄，香脆可口。
9.靖江扒凤腿：是泰州靖江当地传统名吃，也是当地宴上的大菜之一。它是用鸡大腿扒烧而成，点缀以青菜心和鸡蛋，其特点就是色泽红润，肉质酥烂香醇，口味咸甜适中，南北皆宜。
10.靖江肉脯：当地的传统美食，距今己有80多年的历史，是用猪后腿的瘦肉为原料，剔去筋绊，切成薄片，放在酒、醋、盐等调料中腌制一夜。待入味后，煮熟用绳子穿起来挂在通风阴凉处晾干。可以直接吃，也可以做汤或炒着吃。