油菜籽生榨好还是熟榨好？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:33

共5个回答

热心网友时间：2023-11-06 17:14

总的来说，油菜籽生榨和熟榨各有优缺点，选择哪种取决于个人喜好和需求。生榨油菜籽未经高温处理，维生素E和亚油酸含量较高，营养价值更高，但煎炸时间较长。熟榨油菜籽经过炒熟后再压榨，味道更香，但部分营养流失。
生榨油菜籽的优点是营养价值较高，因为生油菜籽不经过高温处理，所以其中的维生素E和亚油酸含量较高。缺点是煎炸时间较长，因为生油菜籽不含油酸等不饱和脂肪酸，导热性较差，所以需要在油温较高的情况下煎炸较长时间，这可能导致部分营养的损失。另外，生油菜籽中含有芥酸，过量摄入可能对健康不利。
熟榨油菜籽的优点是味道更香，因为经过炒熟后压榨，其中的不饱和脂肪酸得到氧化，产生一系列化学变化，产生特殊的香味。缺点是部分营养流失，因为炒熟过程中部分营养可能会遭到破坏。
综上所述，选择油菜籽生榨还是熟榨取决于个人喜好和需求，如果你注重营养价值，可以选择生榨油菜籽；如果你更注重味道和煎炸速度，可以选择熟榨油菜籽。

热心网友时间：2023-11-06 17:15

油菜籽肯定是熟榨好，一般外面店里都是炒过在榨，都不会生榨，熟榨比生榨出来的油要多一些，而且炒菜出来味道会更香很好更好吃。

热心网友时间：2023-11-06 17:15

从安全来说，肯定是生榨的比较好，但是它的规模比较小，只能家庭使用，而且产油量会降低，所以市面上吃的菜籽油都是熟咋的？

热心网友时间：2023-11-06 17:16

油菜籽熟榨比生榨好，出油多。

热心网友时间：2023-11-06 17:16

熟榨油菜籽出油量多，而且比较香。