纳豆咋吃？
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发布时间：2022-04-22 13:22
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时间：2023-07-16 10:35
纳豆好吃的常见吃法有两种，分别是拌纳豆和纳豆饭团。
1、拌纳豆
将纳豆放入一个小碗中，在其中加入一小勺酱油，少量的芥末，再加入少许的切好的葱花，然后使劲的搅拌，不停的搅拌，直到基本上没有分离的纳豆存在，使全部纳豆都混合在一起，看起来黏乎乎的，并且能够用筷子拉出长长的丝就说明搅拌完成了，将搅拌好的纳豆放在盛好的米饭上，搭配着日常食用的小菜或者日本人常喝的味增汤来吃，是一顿很美味的菜肴。
2、纳豆饭团
做纳豆饭团首先注意要用刚刚蒸好的米饭，趁热多多搅拌一下来增加米饭的粘性，等到稍微不那么烫手的时候取出适量大小，用手捏出一个饼状，将纳豆放在中心包起来，捏成三角形或者任意形状，在吃的时候可以用海苔片包住，或者放入烤箱中稍微烤制一下就可以食用了。
纳豆饭团中的纳豆不需要搅拌，否则搅拌成十分粘稠的状态，就很难用米饭包好，会发现全部都是纳豆分离所拉出来的丝。
纳豆的制作方式
传统制法将蒸熟的黄豆用稻草包裹起来，稻草浸泡在100度的沸水中以杀菌消毒，并保持在摄氏40度放置一日，稻草上常见的枯草杆菌（纳豆菌）因可产生芽孢而耐热度高，杀菌过程不受破坏，高温培养速度快也能抑制其他菌种，并使黄豆发酵后产生黏稠的丝状物，这种黏稠外观主要来自成分中的谷氨酸，被认为是纳豆美味的来源。
二十世纪后期高品质稻草取得不易，多已改用保丽龙或纸制容器盛装贩售，因此现代的制作方式，是利用蒸过的黄豆加上人工培养出的纳豆菌混合后，直接放在容器中使之发酵，黄豆以外之某些食品亦能制成纳豆。
