怎样使煮熟的硬排骨肉变软

煮熟的硬排骨肉变软有以下几种方法：1. 酸化处理：加入少量酸性食品，如醋、柠檬汁，能够促进排骨肉的酸解和变软。将排骨肉在水中煮熟后，加入适量醋或柠檬汁搅拌均匀，将小火继续煮15-20分钟即可。2. 捣碎处理：将煮熟的排骨肉捣碎成肉泥后再炖煮，这样可以打散其骨质和细胞组织，排骨肉会更加软嫩...

1、煮排骨的时候加适量白醋，可以使排骨变软。2、白醋具有一定软化作用，在排骨中加入白醋后，可以使排骨充分的吸收白醋中的醋酸成分，从而使排骨的肉质被醋酸所腐蚀，并且使排骨的肉质变的软嫩。3、煮排骨的方法：猪排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备...

硬排骨变软的方法如下：在菜板上铺一块布巾，用铁的东西，在肉上敲一敲，破坏肉的纤维；使用肉之前，用醋洗一下，大约一小时之后再进行烹调；将肉在酒精浓度较高的酒中浸一下，酒中加入一些姜汁；炖排骨时放点醋，可以易熟，使汤汁更营养，醋可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，...

你好，有改良的方法，把做好的排骨用温水洗去表面的糖醋汁，把排骨重新放在锅中小火煮至肉离骨捞出，然后另炒制糖醋汁放入煮好的排骨，这样就解决了太硬的问题。问题二：炖肉或炖排骨时怎么能不让瘦肉发硬 让瘦肉不太硬的关键两点：1.炖肉酒要是热的。水浴加热，如果直接放锅里烧，酒精会发的；...

这个可以用醋来解决,最好是白醋,因为不会有颜色,煮排骨的时候加适量白醋,可以使排骨变软,还可以是汤汁的含钙量有所增加

首先，我们可以选择使用压力锅来烹饪排骨。压力锅是一种可以在短时间内将食物煮熟的厨具，它的工作原理是通过增加锅内的压力，使水的沸点提高，从而达到快速烹饪的效果。使用压力锅烹饪排骨，可以使排骨的肉质在短时间内变得非常软烂。其次，我们还可以在烹饪排骨之前，先将排骨进行腌制。腌制的方法有很多种...

抓拌两分钟，感觉有一点粘手时，将其放到流水下，多冲洗几遍。直到水变得清澈时，就可以了，把水倒掉。这个时候很多朋友是不是就直接焯水了呢，这里还要多加一步，往排骨里面加一勺白醋，再加入没过排骨的清水，下手搅拌搅拌，让排骨在白醋水里面浸泡30分钟。这一步可以让排骨的肉质更加软嫩。

炖排骨的话最好是放点醋，这样就说使其容易煮熟，也可以使排骨中的那个盖啊，一些矿物质溶解出来，利于吸收营养价值也会更高。清炖或者煲汤可以加点白醋，红烧可以加点甜醋或者白醋都行，这样煮出来的肉会软糯香。炖排骨可适量加一些海鲜，如鱿鱼干、蛤蜊、鲍鱼等，即可提鲜又可使其味道更为丰富。加入...

使用的时候用筷子扎一下肉如果肉质比较软烂一扎就透说明已经熟了 排骨如果炖的时间过长也会导致肉质比较老，炖排骨的时候可以添加啤酒或者是料酒进行闷炖这样可以让排骨的肉比较软烂食用的时候口感会比较软糯，所以炖出来的排骨发硬最好不要进行食用需要再重新回锅里进行焖炖这样才可以将排骨炖熟，炖...

在烹饪的过程中使排骨肉质变软最主要的就是在烹饪之前进行腌制。排骨的腌制方法：材料：排骨1000克 小苏打2两 鸡蛋1两 盐、味精、生粉、吉士粉适量 1、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟...