苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常
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发布时间：2022-04-22 13:38
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热心网友
时间：2023-09-17 06:51
把苦瓜挖个洞再填上肉，上锅蒸个十分钟就可以开吃，有荤有素，无油烟还不用汗流浃背的做菜，真是舒服。
苦瓜酿肉的做法
步骤step
1
准备好食材。
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2
苦瓜洗净切段挖去中间白色的瓤。
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3
苦瓜去除瓤后放入盘中，撒上盐进行腌制后用水冲洗干净。
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4
猪肉切成末，加入盐、淀粉和酱油搅拌均匀，再撒上葱花拌匀备用。
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5
用筷子将肉末酿入苦瓜中。
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6
将苦瓜依次酿入肉末放入盘中。
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7
大火煮开后转中小火蒸10分钟。
苦瓜酿肉的成品图
热心网友
时间：2023-09-17 06:52

材料准备
苦瓜1500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、香菇各适量 、韭菜、鱼、葱、姜、蒜。
做法
1、将糯米、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。
2、将苦瓜去瓤，洗净，切2-4cm圆墩；
3、五花肉、香菇、鱼切成末备用。
5、将肉、鱼、香菇等加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁（泡前类似的还有豆腐酿、莲藕夹、马铃薯夹。

小贴士
1、制作酿菜，最容易出现的问题是：底料、酿料脱落。
2、防止酿料脱落的小窍门：在肉馅塞入处先撒上一层干淀粉，酿料填塞好之后在抹口衔接处再拍上少许干淀粉。干淀粉起粘合的作用，这样在烹饪过程中底料、酿料不易脱落，成品酿菜易保持完形。这个方法也适用于制作其它的酿菜（如豆腐酿、冬瓜酿等）
热心网友
时间：2023-09-17 06:52
苦瓜切成小段，用勺子把里面的瓤刮掉，剁一点肉沫，放一块豆腐和鸡蛋，调下味拌匀，然后塞进苦瓜中，放锅里蒸10分钟，出锅后浇一点辣椒油即成。
