蜂蜜结晶是怎么回事？如何区分真假蜂蜜？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:37

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热心网友时间：2023-07-09 01:05

蜂蜜结不结晶和质量没有关系，主要和气温有关系，气温高，蜂蜜不会结晶，气温低，蜂蜜就会结晶。

结晶的蜂蜜未必一定是真蜂蜜，原因是以现在的作假技术要让假蜂蜜结晶也并非难事，例如真蜂蜜中掺入糖浆制成的假蜂蜜就可能结晶，而人工给蜂群饲喂糖浆或劣质蜜制成的假蜂蜜也能结晶，但完全不结晶的蜂蜜肯定是假蜂蜜，事实上所有真蜂蜜一定条件下都会自然结晶。

蜂蜜的真假辨别：

1、凉水鉴别法

冷水加蜂蜜摇匀，静置观察：如果蜂蜜水里的出现大量持久不退的泡沫，为真蜂蜜，反之为假。

2、热水鉴别法

用40-60度的热水冲蜂蜜，产生酸味，香甜中夹杂着微酸的为真蜂蜜，一味纯甜的就是假蜂蜜了。

热心网友时间：2023-07-09 01:06

蜂蜜结晶不能判断真假。

纯正蜂蜜的确有结晶的特性，但是结晶是有条件的。蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。蜂蜜的结晶有很多的不确定性，有些蜂蜜容易结晶，有些蜂蜜不易结晶。