广东拿什么蒸肉饼好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 13:38

共4个回答

热心网友时间：2022-07-02 05:57

蒸肉饼是每个广东家庭都会做的下饭菜，虽然食材只需配菜和肉，但要做出松软、嫩滑、多汁的口感，配菜的挑选和处理以及猪肉肥瘦比例的把控颇为重要，腌制时加入的一种特别调料，则是点睛之笔。今天介绍一种很好上手的蒸肉饼：咸蛋蒸肉饼，很好上手，快快来学！

咸蛋蒸肉饼：含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用,鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血, 鸭蛋含有较多的维生素b2，是补充b族维生素的理想食品之一。

主料：

猪腿肉300克，咸鸭蛋1个

辅料：

盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，姜1块，生粉1茶匙

1、准备好所用食材

2、把猪腿肉剁碎

3、咸蛋白加入肉馅中

4、加入适量胡椒粉,加入小半勺盐,最后加入生粉

5、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度

6、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上

7、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟

8、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀

9、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可

热心网友时间：2022-07-02 07:15

蒸肉饼怎么做又软又滑蒸的嫩，越是觉得简单的菜肴越要用心去做，所以看似普通的蒸肉饼想做出让大家都喜欢那就要见功夫了，可能蒸出来的肉饼并不好看，但是浓郁的肉饼香已经让你流口水了，带来蒸肉饼蒸的嫩的窍门及做法和配方。
蒸肉饼怎么做又软又滑蒸的嫩这样做好吃窍门蒸肉饼的做法和配方
蒸肉饼嫩滑的窍门
蒸肉饼首先在于选肉，最好是肥瘦比例都有的猪肉，三七开最好，而且瘦肉和肥肉单独剁碎，既不柴也不肥腻。，纯手工剁成肉泥，这样比借助工具做出来的香多了，可别不相信哦。

剁好的肉加入馅料之后记得要加水淀粉，这是缩水的关键也是让肉饼好吃的关键，加入了淀粉能让肉吃起来更嫩滑，然后朝一个方向搅拌上劲。做出的肉饼厚度也有关系，太薄了影响口感，而太厚了也不容易蒸熟，所以我们一般都建议搭配其他的食材例如芋头、黄豆米、香菇、鸡肉丁等一起蒸效果更好。也有说澄粉比淀粉的效果好，不管是澄粉还是淀粉都是不可缺少的调料。
蒸肉饼怎么做又软又滑蒸的嫩这样做好吃窍门蒸肉饼的做法和配方
蒸肉饼的做法和配方
蒸肉饼的做法真的很简单其实做法也很类似，最主要是肉饼调料怎么做，然后上蒸锅蒸熟即可，因为是肉饼已经剁碎了，非常适合一家老小食用。
蒸肉饼怎么做又软又滑蒸的嫩这样做好吃窍门蒸肉饼的做法和配方

黄豆米蒸肉饼
做法：黄豆米剥好放进盘子里铺平，猪肉三分肥肉7分瘦肉分开剁碎之后倒进一个碗里，加入料酒、盐、生抽以及水和淀粉朝一个方向搅拌上劲做成肉饼扣到黄豆米之上，这样热气能从一个个黄豆米里面冲上来，放进锅里隔水大火蒸十分钟然后再闷两分钟即可。
你可以在剁碎的猪肉里面加入葱白、生姜碎、大蒜粒以及老抽和橄榄油，这样搅拌腌制一会之后再蒸熟，蒸熟后撒上葱花简直营养美味，小孩子也会多吃几口的，肉饼披萨的即视感。
蒸肉饼怎么做又软又滑蒸的嫩这样做好吃窍门蒸肉饼的做法和配方
肉饼很纯粹还可以搭配鸡蛋这样蒸，就像蒸鸡蛋一样不要让争气回流进去，所以我们封上保鲜膜，选用五花肉，瘦肉多一半的五花肉啊，剁碎之后，加入生抽、盐、水、淀粉、白糖、胡椒粉、香油、色拉油及料酒一起搅拌，然后再添加一点水让肉吸足水分，这是让肉饼嫩滑的技术，生姜和蒜瓣不可少哦，放进碗里打上一枚鸡蛋，再封号保鲜膜，上蒸锅蒸十分钟再关火焖3分钟即可。漂亮又好吃的肉饼就做出来了。
蒸肉饼怎么做又软又滑蒸的嫩这样做好吃窍门蒸肉饼的做法和配方
猪肉是我们日常食用最多的肉类，也是优质蛋白质的来源，及富含身体需要的多种氨基酸和营养物质，常吃猪肉能滋补润肠，补肾生津，补气补虚，让肌肤细腻增强身体抵抗力。对于营养不良体弱多虚的人群，更要从猪肉中吸取营养及铁元素，预防身体缺铁，另外处在生长发育期间的孩童，摄入足够的猪肉能促进生长发育，让记忆力更棒，更聪明。

热心网友时间：2022-07-02 08:50

咸蛋蒸肉饼特点的广东菜，许多情况下我们东北人是吃不上那么美味可口的南方菜的，但是如今高新科技的这般比较发达，比不上就要网编来教大伙儿咸蛋蒸肉饼的做法吧，假如喜爱自己在家烧菜，那么久赶快学习培训吧。

广东省蒸肉饼的做法
食物
生猪肉350克
胡椒面2.5克
木薯淀粉25克
咸蛋2个
食用油25克
生抽20克
鸡精2克
方式/流程
将生猪肉剁烂，放盐、鸡精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少量食用油翻拌，随后放盘里挤扁。
把鸭蛋黄挤扁，放煎饼上，用低火煮熟，取下，用适当滋补汤、浅灰色生抽调均匀，浇在煎饼上便成。
鸭蛋经盐腌一段日了，具备非常的咸香气，与生猪肉糜拌在一起，把它蒸成煎饼，是广东省全国各地家中常见菜式。

常见问题
生猪肉选肥三瘦七者，削皮剁烂，戌菜酥炊油润。
生猪肉少量，砧板上剁碎肉馅儿，依据口感放进盐、生抽、醋、麻椒、八角茴香、鸡精、芝麻油、食用油（食用调和油）拌好放到一旁腌渍。白面粉适当，在控制面板上合好，擀成耳光大的圆面皮，放进菜馅，捏住，口往下挤扁，用擀面棍擀薄（留意不碎为恰好），放到一边预留。锅中油热烧开，轻放进饼渗入油中，（留意烫伤），用铲将饼正反两面都炸到，一直到焦淡*（留意不必变黑），这时起锅放进瓷碟中就可以了。简直棒极了！

各位朋友们们看过文章内容流程以后，是否也学会了如何做了呢？假如爱吃到那样的美味可口，那么就赶快行动起来吧。

热心网友时间：2022-07-02 10:41

蒸肉饼是每个广东家庭都会做的下饭菜，虽然食材只需配菜和肉，但要做出松软、嫩滑、多汁的口感，配菜的挑选和处理以及猪肉肥瘦比例的把控颇为重要，腌制时加入的一种特别调料，则是点睛之笔。今天介绍一种很好上手的蒸肉饼：咸蛋蒸肉饼，很好上手，快快来学！

咸蛋蒸肉饼：含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质,鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用,鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血, 鸭蛋含有较多的维生素b2，是补充b族维生素的理想食品之一。
主料：
猪腿肉300克，咸鸭蛋1个
辅料：
盐1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，姜1块，生粉1茶匙
1、准备好所用食材

2、把猪腿肉剁碎

3、咸蛋白加入肉馅中
4、加入适量胡椒粉,加入小半勺盐,最后加入生粉
5、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度
6、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上
7、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟

8、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀
9、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可