求餐饮界高手指点,现经营2个火锅店,求夏季保本经营策略。

发布网友发布时间：2022-07-13 01:27

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热心网友时间：2022-07-13 01:34

以前平米以上的店面，冬季营业额才一万五左右，是怎样的消费城市。我做过的火锅店两千平米，冬季能上四万，夏季的保本营业额一万左右。夏天做烧烤可行，但是你当地的天气是什么情况。做冷饮也可以，但是做冷饮的前提条件就是你得让顾客知道夏天吃火锅你的通风和凉爽程度较好。夏天人们避免吃火锅就是因为上火，还有就是热，你就是天天给他做酸梅汤，吃完火锅满身是火也是虚。你是几层楼？夏季的时候你可以适当的找一部分假期工，假期工工资低，同时，准许长期员工请假回家探亲。一举两得的*，既让员工觉得老板有情有义，也会降低你的员工开销。更多的火锅店都是夏季打名号冬季应利润。追问我所在的城市为北方地级市，店内一直上着烧烤，活动也一直在做，就是人气不行，我店是一个大厅，就一层大厅，70个台。

热心网友时间：2022-07-13 01:35

建议看下海底捞这本书！