传其哪里产

发布网友发布时间：2022-07-11 12:08

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热心网友时间：2022-07-11 14:16

传国奇酒的价值（品尝价值收藏价值）
茅台集团“传国奇酒”酿造线位于贵州茅台酒厂内，坐落于生产酱香型白酒最佳的地理环境范围内（茅台镇赤水河畔7.6公里范围），该范围空气中具有生产酱香型白酒独一无二的微生物裙带。酿造工艺特殊，一年一个生产周期，经过两次投料，三种典型体（醇甜、窖底、酱香）以及三高工艺（高温制曲、高温堆积、高温接酒），四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次加曲、堆积，入池发酵，九次蒸煮，十种独特的工艺。
生产工序中的核心工序“三高一长”，决定了“传国奇酒”越陈越香的特质。“三高一长“即高温制曲、高温堆积、高温接酒和长期窖藏陈酿。整个酿造过程要经过七次蒸馏高温取酒，取酒温度在40℃左右，比一般白酒高出15℃，这使得很多低沸点的物质和有害的物质得以充分挥发，高沸点香味物质得以充分保存，使酒精和水分子得以充分的结合，所得之酒精益求精、纯而又纯、醇香无比，使得酒液变得醇厚绵长，饮时不刺喉，酒后不烧心、不上头。长期窖藏陈酿去除了新酒的暴辣、刺激，增强了酒分子的亲和力，使酒体更加老熟、醇厚、稳定。
茅台集团“传国奇酒”勾调是独特工艺中的点睛之笔，是艺术和技术的完美结合，体现了“天酝地酿、人酱合一”的和谐之美。由于酱酒复杂的成分至今还无法完全认知，王道远先生凭借自己异常敏感的感觉器官和丰富的经验，在多达几百种不同年份和风格的酒样中寻找微妙的平衡和层次。“传国奇酒”是纯天然发酵食品，勾调完全是“以酒勾酒”，绝不添加任何外来物质，包括香味物质和水，是典型的“纯粮固态发酵原酒勾调”。