乌檀木菜板剁肉馅真的会掉木渣子吗?

发布网友发布时间：2022-07-10 14:50

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热心网友时间：2022-07-12 21:35

是的，乌檀木又叫沙比利，这种木质纹路是横纹的。所以用乌檀木做的菜板多半未方板。这种材质软硬适中，比较头疼的地方在于使用起来比较伤刀，而且模板容易掉渣。

挑选菜板方法

一起来看看选购菜板有窍门，各种材质菜板优缺点要早知道，看完长知识。

一、木质菜板

木质菜板容易开裂，用久了也容易掉落木屑、剁出木渣，而混入食物。木材容易吸水，而致菜板开裂、滋生细菌、产生霉变等。所以，新买的木质菜板，要先用浓盐水浸泡24-48小时，彻底浸透。然后，室温自然风干，暴晒特别容易开裂，这点要注意。然后涂抹一层植物油，室温晾透，一般经过初次保养的木质菜板，就不容易开裂了，使用寿命也会相应延长。

二、竹制菜板

竹制菜板与木质菜板差不多用途，也是一种应用范围最广泛的菜板，特别是在我国南方盛产竹子的地区。因为竹子是大量纵行竹纤维构成的，这个显著特点也决定了竹制菜板光滑细腻，硬度较强，不容易掉渣、脱屑，便于清洁，也容易风干，便于保养。竹制菜板一般是多层压合而成，纵横交错，不容易开裂。竹制菜板的日常保养，与木质菜板差不多，也是用完擦干，室温阴晾，保持干燥。

三、玻璃、陶瓷、塑料菜板

玻璃、陶瓷菜板表面光滑，不开裂、不吸水，用完擦干就行，便于打理，也不容易滋生细菌、产生霉变。但是，特殊的材质也决定了玻璃、陶瓷菜板特别容易破碎，使用时要轻拿轻放；用途也十分受限、使用范围较窄，主要用于切水果、做面板、做西点等。塑料菜板与玻璃、陶瓷菜板的优点差不多，但是，与玻璃、陶瓷菜板相比较，不容易破碎，用久后，把表面打磨后，板面又光亮如新，可以重复应用。缺点是塑料菜板不耐高温，不能切一些高温食物；一些油脂性食材也不宜使用塑料菜板，不容易打理；其次，就是塑料菜板内可能含有一定量有害物质。