我用长帝烤箱30GU做吐司,烤子一个小时,结果面包里子软,边上很硬,我想求教一下,应该多少温度烤多久比较好

发布网友发布时间：2022-07-10 12:23

共2个回答

热心网友时间：2023-10-14 02:07

这种情况应该是温度过高引起的，烤土司温度一般在155到165左右，当然配方不同还有含糖量不同会有比较大的区别，如果你按照配方做的话根据你用的长帝30gu（偏高30度左右）在配方上的烤制温度减去30度比较合适，毕竟烤箱温控不是很准确的，保险点买个烤箱用的温度计测一下的烤箱温度和刻度的差多少，以后就知道该设置几度了。至于烤多久和你的配方有关系，如果250克左右的面粉半小时（实际看情况）

热心网友时间：2023-10-14 02:07

一般大体积的面包应使用低温长时间法来烘焙，楼主烤了一小时，然后只是外边硬，没有烤焦，所以，在烤制方法上讲没有问题的。
可能是最后醒发的湿度不够。楼主可以选择在醒发过程中用喷壶像面包喷水雾，使用面包的表面不致于因为失去水分太多，而变厚，然后一烤就硬了。