油焖虾仁怎么做
发布网友
发布时间:2022-07-10 09:25
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2022-07-13 03:02
主料
虾
辅料
小苏打,盐,蛋清,淀粉,老抽,葱花,糖,料酒
油焖虾仁的做法步骤
油焖虾仁的做法图解11. 虾头剪掉备用
油焖虾仁的做法图解22. 虾身去皮,劈开,去沙线
油焖虾仁的做法图解33. 把收拾出来的虾仁用少许小苏打,盐,糖(一点点),蛋清,淀粉抓匀,放入冰箱一小时
油焖虾仁的做法图解44. 做锅开水,把腌好的虾仁烫一下,注意不要烫老,变色就捞!!!
油焖虾仁的做法图解55. 做油锅,下葱花,虾头翻炒
油焖虾仁的做法图解66. 翻炒虾头时倒少量料酒,一点点老抽,一点点白糖,盐,继续炒,用铲子压一压,目的把虾油压出
油焖虾仁的做法图解77. 然后倒入烫好的虾仁,快速翻炒,以便虾油均匀裹在虾仁上面
油焖虾仁的做法图解88. 然后用淀粉勾芡出锅
小贴士
虾头要剪掉前面,好在炒制时方便让虾油流出来。虾仁一烫就出锅,炒时候也要快速,以防虾肉变老