如何做好泥鳅?

发布网友发布时间：2022-07-12 14:47

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热心网友时间：2023-10-18 15:08

1、耙泥鳅
原料：泥鳅（已经去头去内脏）、泡菜（青酸菜、泡姜、泡海椒）、干竹笋（已经发好）、芹菜、豆皮等
调料：豆瓣酱、蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、菜油、味精
做法：菜油入锅烧9分热，加豆瓣酱、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐，加水少许，加泥鳅、干竹笋，转入高压锅，补充水至适量（将没住菜品为佳），加适量味精。大火喷气改小火，前后共计15分钟，淋水冷锅、开锅，加入芹菜、豆皮，开锅煮5～8分钟，起锅、上桌。好吃！

2、香辣泥鳅
原料：泥鳅（划片）、莴笋、黄瓜、泡菜
调料：豆瓣酱、料酒、蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐、菜油、味精、葱
做法：泥鳅抹料酒和盐15分钟，备用。菜油入锅烧9分热，倒入泥鳅，爆炒去腥、去水，用锅铲捞出泥鳅备用。加豆瓣酱、泡菜炒香，加蒜、姜、花椒、胡椒、干辣椒、盐，加水少许，加适量味精，泥鳅回锅，莴笋、黄瓜切条入锅，3～5分钟，汁干，撒入葱段、花椒面、味精。起锅、上桌。香！

热心网友时间：2023-10-18 15:08

养殖所选用的鳅苗应无病无伤，用２％的食盐水浸泡１０分钟后即可放养。现介绍两种常见的养殖模式供大家参考：　　池塘养殖：养殖面积一般为１００－１５０平方米。池塘底部铺一层２０厘米厚的松软淤泥，水深保持在４０－５０厘米，养殖池的注排水系统要做好防逃设施。每平方米投放体重为６克左右的鳅苗４０－５０尾，以投喂动物性饲料为主，日投饵量为鳅苗总重的５％，每平方米可产商品泥鳅２．５公斤。　　稻田养殖：加高加固田埂，进排水口要做好防逃设施。在田中挖“井”字形沟，沟宽３０－４０厘米，沟深５０厘米。每亩稻田投放鳅苗１０００－２０００尾。用家畜粪便和堆肥作基肥，每天投喂豆饼、菜饼、米糠等饲料原料。田间管理按普通稻田管理进行，农药要选用高效低毒的农药，喷洒农药时应朝上喷。在正常的管理条件下，每亩稻田可产商品泥鳅５０公斤，而稻谷的亩产量不受影响。