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桃仁丝瓜怎么做?

发布网友 发布时间:2022-07-10 18:09

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热心网友 时间:2022-07-12 17:35

主料: 丝瓜 300克 核桃 100克
调料: 盐 2克 料酒 5克 味精 3克 淀粉(豌豆) 6克 鸡油 6克 植物油 50克 各适量
桃仁丝瓜的做法:
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约12克,待用;先刮去丝瓜外层老皮,切滚刀块。
2.油勺上旺火,注入净油,烧热至五六成油温,下入丝瓜略炸;随即下入桃仁滑透,将油同丝瓜、桃仁倒入漏勺内,控净油。
3.原勺加高汤、盐、味精、料酒,放丝瓜、桃仁,上旺火见沸,调好口味,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,出勺装盘即成。

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