土鸡焖饼怎么做

发布网友发布时间：2022-07-12 04:07

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懂视网时间：2022-07-30 00:01

1、首先准备好各种食材。土鸡净重1500克，剁成核桃大的块泡出血水，而后放锅中加水、料酒、葱姜等烧开焯水，五六分钟后捞出洗净沥干水分，再准备葱姜料酒适量，菜籽油300克，大盘鸡酱料60克，‘大盘鸡酱料’做法可阅读十万元的大盘鸡酱料，零厨艺也能做出大盘鸡，千家专营店不变味的做法。

2、做饼面。一般选用高筋雪花粉，在土鸡焖饼里一般配饼子三到五个比较合适，所用我们用400克面粉加入240克和盐4克，先拌匀和成团，再揉成外表光滑内部细腻的面团，外表刷上油静醒半小时以上，而后分成五等份分别擀成1亳以下的薄饼。

3、做土鸡。炒勺上火倒入油烧冒烟后同时下入鸡块和葱姜，进行翻炒，同时，烹入料酒再行翻炒，此时下入‘大盘鸡酱料’翻炒均匀后，加入少许鸡汤，这个鸡汤在我烹饪后，要逐渐把其煮完，里边只剩莱油等，烧开后倒入高压锅压20分钟，时间到后又倒入炒勺中，用小火并放入擀好的饼子焖熟，依此焖三到五张饼。

4、饼在每焖熟一张把其放炒勺边，而后依此焖完，此时土鸡里鸡汤已经煮完，更好可以出锅，把焖好的鸡倒入大盘子中，焖的饼放在上面既可上桌。

热心网友时间：2022-07-29 21:09

材料:
　　低筋面粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5∼6个，水1/4杯，香草粉少许，花生粉80公克，海苔粉10公克，细砂糖1/2杯
做法:
　　
1.)将面粉先过筛，同时将蛋用打蛋器打2分钟左右打到起泡。
　　2.)蛋打至起泡加入筛好的面粉、泡打粉、水、香草粉、细砂糖，混合拌匀，静置20分钟备用。
　　3.)在平底锅内涂少许的油，然后把泡打粉倒入面煳中搅拌均勺后，将面煳倒在平底锅上。
　　
4.)接着盖上锅盖，以小火慢慢焖烤。
　　5.)等饼半熟的时候，撒上花生粉、海苔粉。
　　6.)接着将饼对折，煎至两面呈金*即可。