卤五香猪肝的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-22 11:50

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懂视网时间：2022-10-09 15:31

1、材料：猪肝一大块、蒜一头、辣椒2个、八角2个、香叶2片、姜一块、葱四根、花椒若干粒、料酒适量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陈醋适量、盐一小勺、老抽适量。

2、将葱、姜、蒜、辣椒洗净后，葱切段、姜切片、辣椒切碎、蒜拍碎。

3、锅中倒水，烧开后放入猪肝，倒入适量料酒去腥，盖上锅盖煮沸后，捞出猪肝，清洗一遍。

4、锅中再次倒清水，放入洗净后猪肝，放入葱段、蒜碎、姜片、辣椒碎、八角、香叶、花椒等，倒入适量料酒、生抽，盖锅盖，小火煮20分钟左右，直至有香味溢出。

5、猪肝捞出后，切片，放小碗中备用。将猪骨洗净后切块，锅中加水，烧开后将猪骨放入，加料酒去腥和血渍。锅中再倒入清水，放入猪骨、葱段、姜片小火煮3-4小时即可。

6、锅中加入高汤，放入碎冰糖搅拌至融化后，放入切好的猪肝，翻炒几下，加入花椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、陈醋，搅拌均匀。

7、之后加入高汤、一小勺盐，盖上锅盖慢火炖煮至收汁，出锅即可。

热心网友时间：2023-02-08 15:27

主料
猪肝适量
生姜适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
干辣椒适量
辅料
生抽适量
老抽适量
卤水汁适量
料酒适量
五香卤猪肝的做法步骤
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1. 原材料：猪肝，调料：生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒。
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2.将猪肝多冲洗一会儿，彻底洗干净，放在水中浸泡三十分钟，
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3.锅内烧开水，放入猪肝焯水。
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4.重新起锅，倒入清水，倒入所有的大料，
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5.倒入生抽，老抽，料酒，卤水汁
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6.放入猪肝，
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7.盖上盖大火烧开后，转小火，二十分钟会比较嫩，我煮了三十分钟
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8.将卤好的猪肝在汤汁中浸泡一会儿，入味后切片，装盘即可。还可以调一碗汁，沾着吃。
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9.成品图