煮汤圆是开水下锅还是冷水下锅

发布网友发布时间：2022-04-22 11:52

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热心网友时间：2022-05-11 20:18

煮汤圆是开水下锅还是冷水下锅，这个根据实际情况而定。
如果是速冻汤圆的话，最好就是冷水下锅，肯定很多人都不知道吧，因为速冻汤圆是冷的，如果等到水开了下锅，冷冰冰的汤圆突然遇热就会使皮破碎，受热不均匀，汤圆也就破开了。所以应该是温水的时候就下锅，汤圆和水一起烧开加热，用勺子搅动，这样的汤圆就不容易破掉。
如果是现做的新鲜的汤圆，就要用开水下锅了，现做的汤圆皮软，开水下锅后能迅速浮起，但是还是要点2次冷水，让皮和馅受热均匀，这样煮好的汤圆就不容易破皮，再就是记得别一次下很多汤圆，用勺子沿着锅边慢慢搅动，不让汤圆沉底，就不会破皮。
总的来说速冻汤圆冷水下锅，水开后，用勺子搅动。新鲜汤圆开水下锅，开锅后，加2次冷水，用勺子搅动继续搅动。