杏脯的正宗做法，杏脯怎样做才好吃的做法步骤
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发布时间：2022-04-22 12:04
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热心网友
时间：2023-09-28 19:37
杏4斤
白糖500克
【制作方法】
1:将摘来或者买来的杏，放入大盆中，倒入没过杏的清水，撒上少许盐，浸泡二十分钟
2:浸泡过的杏，用清水多次冲洗几遍，尽量一个一个的洗（因为我们做杏干，是连皮一起吃的，所以一定要清洗干净）
3:然后用手将杏从底面掰成两半，去掉中间的核
4:全部掰完之后，加入500克白糖（这个糖的量我吃着刚刚好，酸甜酸甜的，如果喜欢吃甜的话可以多加一些）
搅拌均匀，让每个杏都裹上白糖，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏腌上一个晚上
5:经过腌制过后的杏会出许多的汁水，
然后我们就将杏连汤带水的一起全部倒入锅中煮（无需另外加水的）煮的过程还会出很多水，煮至水开，再煮一两分钟就可以了，不能煮的时间太长了，不然杏就会煮烂了
6:煮好的杏放入盆中自然冷却，再封上保鲜膜放入冰箱，浸泡一个晚上
7:将浸泡过的杏倒入带眼的容器，漏去汁水，依次排列在面板上（最好找个带眼的容器晒，那样通风会晒得更快，我家没有，我都是放在面板上晒得，就是不透气，必须得勤翻面，让其晒得均匀）
上面一定要罩一个纱网，不然会招来很多小虫子和苍蝇的
8：这个我是晒了第二天的样子
这是我晒了第三天的样子，这个时候果肉的厚度刚刚好，如果喜欢吃干一点的，可以再晒上一天。
四斤杏子，我晒干以后得到了一斤的杏干，当然这不包含我中间品尝了好多啊，哈哈！
热心网友
时间：2023-09-28 19:38
准备好杏放入盆中加入一勺食盐，浸泡5分钟在搓洗干净。第二种清洗的方式是加入一勺面粉搅拌混合均匀浸泡10分钟，再用流水清洗干净，面粉有很好的吸附性可以有效地去除表面的脏物。
清洗干净的杏掰开，取出杏核。做杏脯最好是选择7分熟的杏，做出来的口感好容易保存。
熬一个糖汁，锅中加入100克的冰糖，100克的白糖，再倒入1000毫升的清水，糖量的多少可以根据个人的口味来定。
大火烧开后下入杏瓣，转中小火煮至透明状即可关火，关火后不要着急取出浸泡4个小时。
4个小时以后再次大火烧开煮上2分钟，关火后捞出放入密封罐中就是杏罐头了。可以保存一个月都不会坏。
捞出放入阳光下盖上防蚊网自然风干，可以保存半年都不会坏，吃着酸甜可口，味道美极了。
