双皮奶制作

发布网友发布时间：2022-04-22 11:32

共5个回答

热心网友时间：2023-07-17 16:13

别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做

热心网友时间：2023-07-17 16:14

我的经验：
自己吃的话做一层的就行，因为奶皮很难结起来，不一定要用全脂的，一般性的牛奶就行了。我一般是三个鸡蛋做两碗，把蛋清打到大一点的盆中加少量的棉糖（就是很细的白砂糖，超市里有卖）打到起泡倒入量好的两碗左右的牛奶，再打一会儿，撇去泡沫，分开倒入碗里，上蒸锅蒸（个人认为蒸锅好），一般大火水开后十五分钟，不要太久，会起皱皮（但并不影响味道）。拿出来晾凉后会像布丁（最好放到冰箱里冷藏一下），倒点牛奶在上面就可以吃了。

热心网友时间：2023-07-17 16:14

Hello！我是广东人熟知的传统甜品，双皮奶。入口香滑爽口，口感细腻，奶香十足，顺德不常去，但双皮奶还是可以常常吃的。

热心网友时间：2023-07-17 16:15

双皮奶怎么做？

热心网友时间：2023-07-17 16:15

真正的双皮奶是没有果冻感的，有果冻感的就不是正宗的双皮奶了...
知道双皮奶源自哪里吗？广东省顺德市大良，又叫凤城，广东有句老话叫“食在广州，厨出凤城”，小女子刚好就是顺德人，双皮奶从小吃到大，正宗的双皮奶表皮较光滑，不怎么皱，奶香很重，吃起来质感...比超级稠的酸奶还要稠，而不是有果冻感...有果冻感的应该是加了做果冻用的吉利片或者鱼胶粉吧...
我是不知道外地有没有卖鲜牛奶的，是直接在奶场买回来的那种哦，据我所知双皮奶是要用这种牛奶做的，具体会不会再加什么东东是不知道啦，毕竟是商业机密，要是家家户户都知道，都能做得跟的甜品店的一样好，估计我们那边民信、仁信（做双皮奶最正宗的糖水铺）都该倒了

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