自制霉豆腐的做法
发布网友
发布时间:2022-04-22 11:33
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-07-07 12:10
霉豆腐是南方常见的一种食物,在北方,更多的人称它为腐乳。很多人喜欢在火锅蘸料里加一点它,味道鲜美,鲜而不咸。记得小时候,对这种长得怪怪的食物向来是敬而远之的,倒是爷爷特别喜欢吃,每次吃饭都要把这一罐拿出来。第一次吃觉得它味道怪怪的,后来反倒越来越觉得好吃了。霉豆腐的口味很多,不止甜味这一种,外面卖的也是口味多种多样。不过,外面卖的霉豆腐虽然好吃,但具体加了什么原料,卫不卫生都不是我们可以控制的。霉豆腐千万别花钱买!60岁老奶奶手把手教你做,5块钱能做一大罐。喜欢吃霉豆腐的快来学学吧。
霉豆腐
By 高兴KX
配料:
豆腐(南) 块、辣椒粉 50克、花椒粉 15克、精盐 15克、高度白酒 50毫升
烹饪步骤:
1.南豆腐一块,切成小块备用
2.码在盆内,豆腐块之间留有空隙
3.盖上纱布块放在有阳光的地方,自然发酵,大约需要5天左右
4.豆腐块发黄,上面有一层粘液就可以了
5.取一块豆腐先在白酒了里充分蘸匀,然后放在辣椒混合料里滚一下,码在瓶子里
6.香辣霉豆腐成品做好了,拧紧瓶盖,在常温下继续存放7天左右就可以食用了。这是一瓶中辣的,夏天吃太辣容易上火。开盖食用后,请放在冰箱保存。
7.这是微辣的料,豆块先蘸白酒,然后在辣椒调料中滚一下,码在瓶子里
8.这是一瓶微辣的,需要在常温在继续存放7天左右就可以食用了。开盖食用后,请放在冰箱保存。
9.香辣霉豆腐做好了
10.早餐是一碗玉米粥,一碟香辣霉豆腐,开胃又营养!
烹饪小贴士:
1、霉豆腐富含人体所需要的多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物及矿物质。
2、每100克腐乳蛋白质中含异亮氨酸4.8克、亮氨酸8.8克、赖氨酸7.0克、蛋氨酸0.7克、苯丙氨酸4.6克、苏氨酸2.0克、色氨酸0.6克、缬氨酸5.3克。还含有钙和磷等矿物质。臭腐乳中维生素B12的含量很丰富,有的品种每100克可含10毫克维生素B12,而每人每天需要维生素B12的量为1—3毫克。经常食用不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆。
热心网友
时间:2023-07-07 12:10
这种情况的话是我们准备好的家常的豆腐,然后在其中撒入一些腐乳汁或者是臭豆腐汁,这样的话再发酵一段时间是完全没有任何问题的。
热心网友
时间:2023-07-07 12:11
自制的霉豆腐,我感觉有的做出来的味道怪怪的,而且不太卫生,可以买一点。
热心网友
时间:2023-07-07 12:11
自制霉豆腐是做法是非常简单的,但是你必须通过人的学习。你才能知道怎么去制作,这是一个非常美味的一个。