咸肉菜饭是江苏美食，具体是怎么做的？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:24

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热心网友时间：2023-06-25 14:09

主料：大米1碗，菜心1小把。
辅料：油适量，盐1茶匙，姜1小块，咸肉脯1小块。
做法
1.准备好食材，姜磨细茸，咸肉脯切细粒，菜心洗净切细，大米洗净放入电饭锅里煮熟。
2.锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸，继续用底油炒香菜心粒，盐调味。
3.电饭锅跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒，翻拌均匀继续焖十分钟左右即可。

热心网友时间：2023-06-25 14:10

菜用下锅耙，1把肉炒香放饭炒到饭热了下菜，盐味精，待菜熟了，就OK起锅

热心网友时间：2023-06-25 14:10

怎样做的咸肉菜饭青菜不会发黄？

咸肉菜饭是江南人家的一道传统美食。咸肉中的磷、钾、钠和脂肪蛋白质含量丰富，腌肉还具有袪寒开胃，消食健脾的功效。其颗粒分明、香味浓郁的独特风味，深得人们的喜爱。

咸肉菜饭讲究的是：咸肉肥瘦相间、米饭颗粒分明油亮、青菜碧绿甜嫩。下面就和各位朋友一起，分享一下它做的法。

准备：咸肉 100克，青菜 250克，胡萝卜半根，猪油少许，胡椒粉和味精少许。

1，青菜切碎，咸肉、胡萝卜切丁备用。

2，油锅烧热打入鸡蛋、咸肉、胡萝卜丁小火煸炒。

3，然后再放入青菜炒至出水，改为中大火收汁。

4，在尚有些汁水的时候放入米饭(放少许的猪油、撒些胡椒粉和少许的味精)。

5，接着翻炒一下即可，一份风味独特，口感充实的的咸肉菜饭出锅了。