怎么去掉鱼的泥巴味道
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:41
共4个回答
好二三四
时间：2022-07-31 11:02
野生的鱼泥味可以按以下方法去除：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的泥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的泥味。
3、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，泥腥味就可以消失。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，泥腥味基本上可以去除。
好二三四
时间：2022-08-27 23:58
野生的鱼泥味可以按以下方法去除：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的泥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的泥味。
3、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，泥腥味就可以消失。
4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，泥腥味基本上可以去除。
热心网友
时间：2023-05-18 07:58
活鱼必须先用刀身猛击鱼头，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，使鱼肉中的毛细血管不会吃进鱼血。这样的鱼肉洁白如玉，毫无腥味；反之，不仅肉色暗淡，而且腥味很重。
活鱼剖杀、刮鳞、清洗、制前须将鱼用80摄氏度热水稍泡一下，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。
(1)河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。
热心网友
时间：2023-05-18 07:59
热心网友
时间：2023-05-18 07:59
您好，鱼的泥土味食用醋和茶水去除喔如果担心浸泡在浓盐水中会导致鱼太咸的话,也可以把鱼浸泡在食用醋中。茶水的话是把鱼清洗干净,然后浸泡在茶水中,同样也能够去掉鱼的鱼腥味，在鱼的身体两侧，各有一根白色的细线，叫做鱼腥线。这是鱼身上的一个器官喔 您看您是否还有问题需要我为您解答呢？
希望以上回答对您有所帮助[开心]~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞哦[大笑]~这边感谢您嘞[你懂的]
热心网友
时间：2023-05-18 08:00
