怎样顿骨头汤

发布网友发布时间：2022-04-22 11:46

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热心网友时间：2023-08-18 05:42

原料：

骨头、老姜片、胡椒粉、白醋。

做法：

1、先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水

2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋；

3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖；

4、骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用；

5、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素；

PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。

热心网友时间：2023-08-18 05:43

原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生有关骨头汤杂图(17张)姜1小块，酒50克，清水5公斤。第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗. 第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50K左右。第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。第六步:炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止其他骨头汤图片(18张)。颜色：汤清而漂油。

热心网友时间：2023-08-18 05:43

骨头买回来后洗净，在锅内放入骨头，葱，姜，料酒和足够量的水（水要一次加足尽量不要在煮汤的中间加水，如果实在是要加水就加入热水不要加冷水）。一开始烧时要注意在水煮沸前把浮沫撇除干净，等浮沫撇清后用大火烧开转小火慢慢的炖。大概炖一个小时后放入盐和胡椒粉调味即可。汤内你还可以根据自己的爱好放入一些其他的食材如菌类，笋类等。

热心网友时间：2023-08-18 05:44

用砂锅炖比较好喝哦先把骨头放入锅中用凉水焯一下去去腥味然后捞出来用凉水激一下最后放入砂锅中放凉水适当就好哦最最后放入花椒料酒姜片喜欢萝卜就放点萝卜不过得锅开咯哦炖一个半小时就ok了

热心网友时间：2023-08-18 05:44

看是什么骨头汤排骨要先炒放姜花椒大火熬

热心网友时间：2023-08-18 05:45

小火慢炖......