鸡蛋羹需要做多久？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:26

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热心网友时间：2023-09-17 23:47

鸡蛋羹蒸15分钟即可。需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升。

1、材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。

2、放适量的盐打碎。

3、放清水，将上面的气泡用过滤筛筛掉，有气泡的话做出来不怎么美观。

4、用保鲜膜包住，用叉子在上面叉几个孔，这样水蒸气水滴不会掉进去，小孔是为了透气。

5、先将锅里面的水烧开，然后将做好的鸡蛋羹液放进去。

6、15分钟即可，时间可根据家里锅的火候大小调节，如果做出来味道觉得淡了可以加点酱油。

热心网友时间：2023-09-17 23:48

鸡蛋羹做法
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

热心网友时间：2023-09-17 23:48

如果用电磁炉在做鸡蛋羹的话，不需要很大的火，中火就可以了，一般炖上10分钟左右就好了。