卷凉皮和拌凉皮用的调料一样吗？

发布网友发布时间：2022-04-22 11:55

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 01:46

裹卷皮和凉皮在食材清单和制作步骤上略有不同，但也可以有相似之处。
一、食材清单：
1. 裹卷皮通常使用米粉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、芝麻酱、醋、盐、蒜等食材。
2. 凉皮则主要使用面粉、水、盐、醋、蒜等食材。
二、制作步骤：
1. 裹卷皮的制作为：将米粉皮洗净后放在案板上，然后放上黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，撒上芝麻酱、醋和盐，将米粉皮卷起来，切成段即可。
2. 凉皮的制作为：面粉加水搅拌成糊状，然后在平底锅中加水烧开，将面糊倒入锅中，用小勺不停搅拌，直到面糊变稠，取一个盘子放在锅中，将面糊倒入盘中，蒸至表面凝固即可。晾凉后切条，加醋、蒜等调料拌匀即可。
总的来说，裹卷皮和凉皮的制作方法大致相同，但是食材和口感略有不同。

热心网友时间：2023-10-13 01:46

不是。
1、材料上，裹面皮是用面粉制作，而凉皮是用凉皮粉，使用口感不一样。
2、做法上，凉皮是放在里面，切开搅拌的，凉皮必须用筷子来吃。裹卷皮是把菜裹起来，裹凉皮就不用使用筷子。所以做法不一样，两者的性质也不一样。