蛇羹的营养价值
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发布时间：2022-07-01 08:12
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时间：2023-10-19 22:07
蛇羹的营养价值：
1.蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2.蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3.蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
4.蛇肉可以补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤。在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
扩展资料：
蛇羹的历史：
炮制蛇羹自古就有，北宋时，苏东坡与其妾朝云赴惠州，在市面买了蛇羹，朝云误以为海鲜，吃了才知是蛇，吓得病了，其后香消玉殒。可见，食蛇羹由来已久，只是到清末年间，给人称江太史的发扬光大起来。每年秋天，蛇为准备冬眠养精蓄锐，自是吃它最佳时机。蛇浑身是宝，蛇皮、蛇血、蛇胆都有不同疗效，但唯独用蛇肉做的蛇羹最是美味。
广州河南的江孔殷是清末最后一科进士，父亲是巨富茶商，他入了翰林，称为太史。其大宅太史第有四条街之大，一家有五六十人吃饭，雇有四名厨师，全是炮制名菜的高手。他常在家宴请官绅名流，大谈食经，识饮识食，出自太史府上的佳肴多不胜数，当中也包括秋冬时节的太史五蛇羹，吃过的人无不赞佩不已。
参考资料来源：百度百科——蛇羹
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时间：2023-10-19 22:07
1、蛇肉
1.1、蛇肉的营养价值,还来自于蛇肉所含丰富的营养成分,不仅在其蛋白质中含有人体所必须的八种氨基酸,而且脂肪中还含有亚油酸等营养成分。由于蛇肉的胆固醇含量很低,所以对防止血管硬化有一定的作用。
1.2、蛇肉含人体必需的多种氨基酸。其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够消除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。
1.3、蛇肉中含量特别多的亚油酸,对防治血管硬化有一定作用。
1.4、蛇肉还有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
1.5、蛇肉也是很好壮阳食物。
2、猪骨
2.1、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉,其蛋白质高出奶粉23%,是猪肉的2倍,高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多,磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
2.2、猪骨的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
2.3、猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,*喝可延缓衰老。
三蛇羹的热量
三蛇羹每100g所含热量85大卡,蛋白质含量较高,含有少量碳水化合物和脂肪,同时含有脂肪0.50克;核黄素0.15克;钠90.80克;锌3.21克;磷82.00克;蛋白质15.10克;铁3.00克;维生素E0.49克;烟酸5.40克,减肥期间可适当食用。
三蛇羹的宜忌人群
什么人能吃三蛇羹
一般人均可食用,尤其适合风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
什么人不能吃三蛇羹
1、青春期男子不宜食用,会出现早衰。
2、热病后忌服。
3、小儿禁忌食用。
4、阳虚内热,脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
5、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
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时间：2023-10-19 22:08
蘑菇——蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸等。
火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
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时间：2023-10-19 22:08
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时间：2023-10-19 22:09
