做皮蛋瘦肉粥时,皮蛋要煮吗?

发布网友发布时间：2022-06-28 22:33

共3个回答

热心网友时间：2023-10-10 22:30

皮蛋瘦肉粥

材料：
大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝

制作过程：

1、皮蛋去皮，肉沫中加料酒和盐腌制，大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时

2、皮蛋切成小块

3、烧一锅开水

4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米，搅拌均匀，以煲粥的模式煲1.5-2小时5、加入一半皮蛋，煮半个小时，再加入剩下的一半皮蛋，煮10分钟即可

热心网友时间：2023-10-10 22:30

不需要把肉先用水煮一下
大米，150克，大约三分之二小碗；
皮蛋，3个；
瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；
香油，3克，大约二分之一汤匙；
食盐，5克，大约一汤匙；
清水、姜、香葱
，芹菜，少许；
请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减
1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

热心网友时间：2023-10-10 22:30

皮蛋瘦肉粥皮蛋怎么煮的问题，皮蛋是切成丁，在粥煮好时加入烧开拌一下即可。煮久了皮蛋不好吃了。