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做皮蛋瘦肉粥时,皮蛋要煮吗?

发布网友 发布时间:2022-06-28 22:33

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3个回答

热心网友 时间:2023-10-10 22:30

皮蛋瘦肉粥

材料:
大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝

制作过程:

1、皮蛋去皮,肉沫中加料酒和盐腌制,大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时

2、皮蛋切成小块

3、烧一锅开水

4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米,搅拌均匀,以煲粥的模式煲1.5-2小时5、加入一半皮蛋,煮半个小时,再加入剩下的一半皮蛋,煮10分钟即可

热心网友 时间:2023-10-10 22:30

不需要把肉先用水煮一下
大米,150克,大约三分之二小碗;
皮蛋,3个;
瘦肉,150克,大约1-2厘米厚,7-8厘米见方即可,可视个人口味增减;
香油,3克,大约二分之一汤匙;
食盐,5克,大约一汤匙;
清水、姜、香葱
,芹菜,少许;
请注意,上述原料以两位普通成年人的食量来计算,请按人数或个人口味酌情增减
1,先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。
2,将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用。
3,把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐搅拌后,腌制约20分钟。
4,锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,撇除水面的浮沫。
5,待水再次沸腾约1-2分钟后,先倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。
6,再次煮沸约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌。
7,再次煮沸后,改成小火煮40分钟,期间每5分钟搅拌一次,避免粘锅。
8,最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟,调入适量的盐和香葱,即可出锅。

热心网友 时间:2023-10-10 22:30

皮蛋瘦肉粥皮蛋怎么煮的问题,皮蛋是切成丁,在粥煮好时加入烧开拌一下即可。煮久了皮蛋不好吃了。
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