蛋糕自发粉超市里哪里有买?
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发布时间：2022-06-28 12:32
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热心网友
时间：2023-10-09 13:38
高筋面粉－－bread flour 用来做面包
自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。
低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。
苏打粉－－baking soda
泡打粉－－baking powder
这二种在做蛋糕或者烹调中也常见。
绿茶粉－－green tea powder上次做绿茶酥用的。中国超市，250克，$4.99。
可可粉－－cocoa powder 这个不说了
这二个用来调色或者调味
再给大家看看用来做虾饺的虾饺粉和澄粉。下个礼拜的每周一菜教虾饺。澄粉是无筋面粉，其他诸如粉果等等的透明水晶皮点心都是用这个粉做的。
做蛋糕要省事，就买最简单的cake mix，按照说明加水，然后按照时间烤就行乐。如果嫌太甜，可以自己适当加入低筋面粉和水。
还有人常常搞不清楚糯米粉和粘米粉。
糯米粉－－糯米磨的粉，蒸各种糯米糕，年糕，包汤圆，酒酿小圆子。
粘米粉－－大米磨的粉，广式点心里的肠粉、萝卜糕是用这个粉的。
有时候我蒸年糕，用一半糯米粉，一半粘米粉，不粘牙，有助于消化。
最后，家里勾芡用的菱粉，再顺便秀秀我的油条粉，按照说明加牛奶和匀了发够时间就能做油条了，很方便。
呵呵，贴了那么多，好累啊。希望对大家有帮助。
也希望大家多多支持烹调板块，多出好菜，谢谢大家！
热心网友
时间：2023-10-09 13:38
但是 一般的自发粉都是小包装的，用于做比萨呀，
主要是西餐用
