保存蚕豆米,直接冷冻或焯水再冻到底对不对?

发布网友发布时间：2022-06-30 07:32

共4个回答

热心网友时间：2023-01-13 09:52

保存蚕豆米，直接冷冻或焯水再冻到底对不对？

【储存新鲜蚕豆的小窍门】

1、买一些新鲜的蚕豆，不要买袋子里的蚕豆米，要买详细的蚕豆荚，回家自身剥，才是最新鲜的。把里边的蚕豆米剥出去，用大拇指和食指一捏，豌豆就开了，非常好剥。2、袋子里的蚕豆上面有个纯白色的芽，是要除掉的，看一看干蚕豆就知道了，如果不除掉，会消化吸收蚕豆的营养成分，芽部会越长越大，蚕豆就变老了，口感不太好。

3、蚕豆芽部除掉后，放进水里，用水清洗一下，实际上都挺干净的，较为在乎的还可以加一点食用盐泡浸三十分钟，能够杀菌消毒。4、蚕豆米洗干净后捞起来，控干水分，不必立即放进冰箱里冷冻，那样蚕豆米会丧失水分，口感越变越老。绰水后再冷冻，也一样会丧失水分，都不是正确的方法。

5、教你一招，提前准备一口炒菜锅，放入少许油，油不要太多，倒进晾晒的蚕豆米，开文火炒一会儿，当外皮的色调变色后就不必炒了，盛出晾凉。炒的时长，油尽量少，时间段要短，要不然蚕豆就会变老。6、提前准备一些薄膜袋，把晾凉的蚕豆米散装下去，一次吃一袋，随吃随用很方便。把薄膜袋密封性下去，放进冰箱里冷冻储存。用这个方法储存的蚕豆，放一年都十分新鲜，各个圆润不皮皱，又鲜又嫩。

【方法汇总】

蚕豆米立即冷冻或者绰水后再冷冻，全是会丧失水分的。而用食油炒一会儿，能除去蚕豆的苦涩味，口感更强，并且裹上了一层油，能锁定水分，那样蚕豆就可长期储存新鲜。需要注意的是，蚕豆不可以直接生吃，其带有二种核苷，很有可能造成中毒了，一定要完全煮开才能吃。

热心网友时间：2023-01-13 11:10

这样的方式并不是对的，这种方式可能会导致里面的水分流失，而且会让蚕豆米吃起来口感比较硬。

热心网友时间：2023-01-13 12:45

保存蚕豆米直接冷冻或焯水再冻的方法都是不正确的，都会让蚕豆米失去水分。

热心网友时间：2023-01-13 14:36

是非常正确的，这样做的话，能够让蚕豆米保存的时间特别长。