土豆炖牛肉
发布网友
发布时间：2022-04-22 13:19
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热心网友
时间：2023-09-26 20:23
用料
牛腩 400克
土豆 2个
葱、姜 适量
干辣椒、香叶、桂皮、八角、小茴香、陈皮 用量见下图
料酒 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
白糖 少许
花椒 10粒
盐 少许
啤酒 500毫升
土豆炖牛肉的做法
牛腩切块（牛肉受热后会收缩，不要切太小块！）
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牛肉冷水下锅，放葱结、姜片、花椒和两勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，转中火再煮1-2两分钟，捞出！
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冲去表面浮沫，控干水分备用！
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准备配料！
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土豆去皮切块，用清水洗一下，控干水分！（此步骤是为了洗去土豆表面淀粉，不容易糊）锅中放油，比平时炒菜略多一些！油热后放土豆块，加少许盐，中小火煎至表面金黄，捞出备用！
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煎土豆剩下的油烧热后，放入除陈皮外的所有配料炒香，放牛肉翻炒片刻，淋入一勺料酒，翻炒均匀！
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放生抽、老抽、白糖调味，倒入啤酒（没有啤酒也可以用开水替代，水位高于牛肉多一些）放入陈皮，大火烧开后转小火炖25分钟！
我用的马克西姆不粘锅，它的微压功能可以缩短烹饪时长，锁住汤汁！之前用普通的锅大概要炖40分钟牛肉才软烂！
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筷子可以轻松的扎透牛肉就可以了，捞出葱姜这些配料，放入煎好的土豆块，加少许盐调味，中小火炖10分钟！
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大火收汁后装盘，撒点小葱碎做点缀！
热心网友
时间：2023-09-26 20:23
主料：牛肉
200克、土豆
3个、红萝卜
1/2个、豆角
30克。
辅料：生姜片
2片、色拉油
适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
作法：
1、将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
热心网友
时间：2023-09-26 20:24
配料：土豆1OO克，生姜5克，葱白3克；
调料：盐5克，味精5克，清汤6OO克，
生油1O克，料酒5克。
【制法】
（1）土豆去皮切块，牛腿肉切成小方块。将牛腿
肉飞水去净血污。
（2）锅置旺火上，下少许油，加姜、葱爆香，倒
入牛腿肉编香，洒入料酒，加清汤、土豆，调入盐
、味精后倒入碗中，上蒸笼蒸烂取出即成。
【特点】
汤鲜甜可口。
热心网友
时间：2023-09-26 20:24
土豆炖牛肉怎么做？把牛肉切块倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，锅中加入酱，牛肉土豆调料翻炒均匀。
